En ingredientes como el trigo o el centeno ¿qué componente promueve la viscosidad del contenido intestinal?

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Respuesta fallada

En materias primas como el trigo y el centeno, el arabinoxilano soluble (aproximadamente el 30% del total) es el que promueve una naturaleza "viscosa" del contenido digestivo. Este efecto de viscosidad puede influir negativamente sobre la microbiota intestinal.