Systemy nadzoru wideo w rzeźniach: stan ich wdrażania w różnych krajach

Systemy nadzoru wideo w rzeźniach są dodatkowym narzędziem dostępnym dla operatorów rzeźni w celu akredytacji spełnienia wymogów prawnych i utrzymania dobrostanu zwierząt podczas wszystkich czynności wykonywanych na żywych zwierzętach w obiektach rzeźni.

Jest to również instrument dostępny dla Urzędowych Służb Weterynaryjnych rzeźni (OVS) jako uzupełnienie kontroli przeprowadzanych w celu oceny zgodności ze standardami dobrostanu zwierząt.

Poniżej znajduje się szczegółowy opis stanu wdrożenia tego lub podobnych systemów w różnych krajach w celu wzmocnienia gwarancji zgodności z przepisami prawa dotyczącymi dobrostanu zwierząt w rzeźniach.

Hiszpania

• W dniu 24 sierpnia 2023 r. wszedł w życie obowiązkowy wymóg instalowania systemów nadzoru wideo przez hiszpańskie rzeźnie (z wyjątkiem małych rzeźni, które zrobią to w sierpniu 2024 r.). Tym samym Hiszpania stała się pierwszym krajem w Unii Europejskiej, który wprowadził przepisy dotyczące takich instalacji.
• Materiał filmowy musi być przechowywany przez miesiąc po nagraniu, chyba że uchwycił czyn zagrażający integralności osób, mienia lub obiektów.
• Kamery powinny pokazywać obiekty, w których znajdują się żywe zwierzęta, w tym obszary rozładunku, korytarze oraz obszary ogłuszania i wykrwawiania. Jednakże obszary oczekiwania, w których znajdują się pojazdy transportowe z żywymi zwierzętami przed rozpoczęciem rozładunku, są zwolnione z wymogu posiadania kamer.
• Niektóre stowarzyszenia branży mięsnej i rzeźni przygotowały przewodnik, który ma pomóc operatorom w przestrzeganiu wymogów określonych w przepisach.

Anglia

• 4 maja 2018 r. weszły w życie przepisy wymagające instalacji telewizji przemysłowej (CCTV) w rzeźniach. Miały one sześć miesięcy na dostosowanie się do przepisów.
• Materiał filmowy musi być przechowywany przez co najmniej 90 dni od daty nagrania.
• Kamery powinny być obecne we wszystkich obszarach, w których znajdują się żywe zwierzęta i odzwierciedlać, bez martwych punktów, śmierć zwierzęcia i wszystkie powiązane czynności.
• Obrazy muszą być wystarczająco wyraźne, a w przypadku ciemnych obszarów zaleca się instalację kamer na podczerwień.
• Operator jest odpowiedzialny za jakość nagrań wideo, a pracownicy muszą przejść szkolenie niezbędne do przechowywania, przetwarzania i przesyłania informacji, a także wszystko, co niezbędne do uzyskania dostępu do systemu na żądanie inspektorów.
• Władze opracowały przewodnik, który informuje operatorów o tym, jak postępować zgodnie ze specyfikacjami normy.

Szkocja

• Korzystanie z telewizji przemysłowej w rzeźniach jest obowiązkowe od 1 lipca 2021 r., w tym nieograniczony nadzór OVS.
• Nagrania muszą być przechowywane przez 90 dni.

Walia i Irlandia Północna

• Stosowanie telewizji przemysłowej w rzeźniach nie jest obowiązkowe.
• Władze konsultują się z zainteresowanymi branżami i zapewniły pomoc, aby zachęcić do ich instalacji.

Francja

• W 2018 r. kraj ten wprowadził zmiany w swoim ustawodawstwie w celu poprawy dobrostanu zwierząt w rzeźniach. System nadzoru wideo nie jest obowiązkowy, ale dobrowolny. Większość rzeźni wykorzystuje go do celów prewencyjnych i edukacyjnych, aby zwiększyć świadomość wśród podmiotów pracujących w kontakcie ze zwierzętami.
• W 2021 r. Ministerstwo Rolnictwa zatwierdziło plan kontroli obejmujący skoordynowane i niezapowiedziane inspekcje. Celem było uzyskanie kompleksowego raportu o nieprawidłowościach i zobowiązanie podmiotu do ich usunięcia.

Izrael

• Ministerstwo Rolnictwa nakazało instalację telewizji przemysłowej w rzeźniach w 2016 roku.
• Obrazy są transmitowane na żywo do centralnego pokoju kontrolnego w ministerstwie, co można uznać za silniejszy środek odstraszający przed nieprawidłowościami w zakresie dobrostanu zwierząt.

Niderlandy

• Stosowanie telewizji przemysłowej w rzeźniach nie jest obowiązkowe, ale w 2017 r. rząd i branża uzgodniły dobrowolną instalację telewizji przemysłowej we wszystkich dużych i średnich rzeźniach.

Niemcy

• W czerwcu 2020 r. w Dolnej Saksonii osiągnięto dobrowolne porozumienie między stowarzyszeniami mięsnymi i handlowymi, Związkiem Miast i Gmin Dolnej Saksonii oraz Ministerstwem Żywności, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów Dolnej Saksonii, w którym ustanowiono wytyczne dotyczące stosowania telewizji przemysłowej w rzeźniach bez wymogów prawnych.
• Niemiecki rząd federalny postawił sobie za cel stworzenie prawnego wymogu wdrożenia CCTV w rzeźniach.

USA

• Nie ma prawnego wymogu stosowania telewizji przemysłowej w rzeźniach. Jednak większość dużych rzeźni korzysta z systemów CCTV od ponad dekady.

Wnioski:

• Ważne jest, aby mieć rzeczywiste dane na temat poziomu zgodności i skuteczności wdrażania tego typu standardów po kilku latach.
• Niezgodności muszą być szybko wykrywane, a OVS ma za zadanie przedsięwzięcie natychmiastowych działań naprawczych, aby dobrostan zwierząt nie był zagrożony.
• Ważne jest, aby działać w oparciu o ryzyko i wyniki codziennych wskaźników pracy przedsiębiorstwa.

Wykorzystanie nowych technologii przyczynia się do zagwarantowania dobrostanu zwierząt w rzeźni i pomaga urzędowym lekarzom weterynarii w uzyskaniu obiektywnych informacji, które potwierdzają przestrzeganie przepisów przez operatorów. Wdrożenie systemów nadzoru wideo nie zastąpi pracy wykonywanej osobiście przez urzędowych lekarzy weterynarii.