FSIS publikuje nowe wytyczne dotyczące zwalczania Salmonelli

FSIS zaktualizowała dokument w odpowiedzi na komentarze dotyczące poprzednich wytycznych. Aktualizacje obejmują:

• dodanie aktualnych, recenzowanych odniesień naukowych dotyczących kontroli przed odbiorem i ubojem świń, przetwarzania kawałków wieprzowiny i rozdrobnionych produktów wieprzowych;
• informacje na temat kontroli przed odbiorem, w tym chowu w gospodarstwie, interwencji w wielu stadach, transportu i składowania;
• zalecenia dotyczące najlepszych praktyk w zakresie kontroli produkcji wieprzowiny, w tym kontroli przetwarzania i pakowania kawałków wieprzowiny i rozdrobnionych produktów wieprzowych.

FSIS opublikowała tłumaczenia dziewięciu wytycznych branżowych. Dokumenty zostały przetłumaczone na jeden lub więcej z następujących języków, w zależności od grupy docelowej dla każdego konkretnego dokumentu z wytycznymi: arabski, wietnamski, chiński i hiszpański. Wytyczne te nie są nowe, ale zostały przetłumaczone jako jedna z inicjatyw FSIS mających na celu zmniejszenie barier w dostępie dla właścicieli i operatorów małych i bardzo małych zakładów oraz zwiększenie równości dla osób z marginalizowanych i niedostatecznie reprezentowanych społeczności.