Kto ma lepsze wyniki produkcji - Hiszpania czy Stany Zjednoczone? (2/2)

Inne wskaźniki

W poprzednim artykule porównującym amerykańskie i hiszpańskie systemy produkcji na fermach loch, zauważono już pewne istotne różnice, zwłaszcza w długości laktacji, która była o 4,51 dnia krótsza w Stanach Zjednoczonych (20,65 dnia vs. 25,16). Jeśli chodzi o wydajność przy oproszeniu, różnice były na korzyść Hiszpanii zarówno w rozrodzie, z 0,47 większą liczbą urodzonych prosiąt (15,17 vs. 14,70), jak i w końcowym wyniku odsadzenia, z 0,57 większą liczbą prosiąt odsadzonych na lochę (11,83 vs. 11,26). Tym razem przeanalizowane zostaną inne aspekty produkcji. W tym celu nadal korzystamy z bazy danych PigCHAMP dla obu krajów oraz z danych za rok 2019.

Pierwszym z nich jest współczynnik wymiany loch. Poniżej przedstawiono porównanie, wraz ze statystyczną analizą istotności, głównych wskaźników związanych z wymianą w obu krajach.

Tabela 1. Wskaźniki wymiany, Hiszpania vs. USA, 2019, analiza statystyczna (NPAR1WAY z SAS).

	Hiszpania	USA	Wartość P (P-value)
Upadki loch na rok (%)	9.50	12.30	<.0001
Średni wiek upadku lochy (l. porodów)	2.95	3.00	0.5903
Lochy sprzedane na rok (%)	40.30	47.80	<.0001
Średni wiek sprzedaży lochy (l. porodów)	4.76	4.19	<.0001
Roczna wymiana (%)	46.80	62.00	<.0001
1sze krycie loszek (% wszystkich kryć)	19.82	22.06	<.0001

P-value >0.05 Brak istotnej różnicy
0.05>P-value>0.0001 Istotna różnica
P-value<0.0001 Bardzo istotna różnica

Po pierwsze, odsetek śmiertelności w gospodarstwie jest wyższy w Stanach Zjednoczonych, w rzeczywistości jest wyższy o 29,5%, co stanowi istotną różnicę. Ale nie tylko to - odsetek sprzedanych loch jest również wyraźnie wyższy (18,3%). Co więcej, w przypadku sprzedaży, średni wiek w momencie sprzedaży jest niższy w Stanach Zjednoczonych, o 0,57 przebytych porodów mniej. Innymi słowy, w Stanach Zjednoczonych ogólny wskaźnik uboju loch jest wyższy (60,1% w porównaniu z 49,8%), a ponadto lochy są ubijane wcześniej, więc średni okres produkcyjny lochy jest krótszy.

Logicznie rzecz biorąc, wymaga to wyższej rocznej wymiany loch (62% vs 46,8%), co pociąga za sobą następujące wady: wyższe koszty wymiany i wyższy odsetek loszek w gospodarstwie, z czym mogą wiązać się problemy zdrowotne i użytkowe.

Poniżej przedstawiono porównanie wydajności w porodówkach. Jak wspomniano w pierwszym artykule, w głównych wskaźnikach występują różnice, które prawie zawsze są znaczące, na korzyść Hiszpanii.

Tabela 2. Wskaźniki porodowe, Hiszpania vs. USA, 2019, analiza statystyczna (NPAR1WAY z SAS).

	Hiszpania	USA	Wartość P (P-value)
Wszystkie urodzone/ locha (n)	15.17	14.70	0.0631
Żywo urodzone/ miot (n)	13.67	13.20	0.0232
Martwo urodzone/ locha (% Wszys. ur.)	8.11	7.66	0.0489
Mumifikaty/ locha (% Wszys. ur.)	1.75	2.54	<.0001
Obliczone PWM (% Żywo ur.)	13.16	14.55	<.0001
Średni wiek śmierci prosiąt (dni)	5.85	3.70	0.0048
Prosięta odsadzone/ locha (n)	11.83	11.26	<.0001

Jeśli skupimy się na śmiertelności przed odsadzeniem, jednym ze wskaźników porodowych, na który najbardziej bezpośredni wpływ ma zarządzanie, zauważymy, że jest ona niższa w Hiszpanii, mimo że średnia liczba prosiąt urodzonych żywych jest wyższa. Jeśli chodzi o średnią wieku w chwili śmierci, jest ona wyższa w Hiszpanii (5,85 dnia w porównaniu z 3,70). Poniżej porównano rozkład śmiertelności według przedziałów wiekowych.

Zasadnicza różnica na korzyść Hiszpanii dotyczy zgonów w wieku poniżej 9 dni. Wniosek jest więc taki, że w Hiszpanii osiągnęliśmy niższą śmiertelność przed odsadzeniem, mimo że urodziło się więcej żywych prosiąt, co wynikało przede wszystkim z lepszego zarządzania w pierwszych dniach laktacji, kluczowego etapu w życiu prosiąt.

Wreszcie, jest jeden parametr, który należy wziąć pod uwagę przy oproszeniu, a mianowicie masa odsadzeniowa. Jak wspomniano powyżej, średnia długość laktacji w USA jest wyraźnie krótsza, więc logicznie rzecz biorąc, średnia masa odsadzeniowa jest również mniejsza. Szacując wagę w zależności od wieku (poprzez regresję danych dotyczących wagi odsadzeniowej z bazy PigCHAMP Pro Europa), na podstawie prosiąt odsadzonych na lochę w ciągu roku możemy obliczyć kg odsadzonych na lochę w ciągu roku. W poniższej tabeli porównano te parametry w obu krajach.

Tabela 3. Wynik przy odsadzeniu, Hiszpania vs. USA, 2019.

	Hiszpania	USA	Różnica (%)
Prosięta odsadzone/locha/rok(n)	26.93	26.08	+3.3
Szacowana masa po odsadzeniu (kg)	7.1 (25.16 days)	6.0 (20.65 days)	+18.3
Masa odsadzeniowa/locha/rok (kg)	186.73	156.48	+19.3

Różnica, ledwie zauważalna, jeśli porównamy liczbę prosiąt odsadzonych od lochy w ciągu roku, w Hiszpanii jest o prawie 20% wyższa, jeśli chodzi o masę odsadzeniową na lochę w ciągu roku. Jest to korzyść nie tylko ze względu na samą wartość, ale także ze względu na to, co wyższa masa odsadzeniowa oznacza dla wydajności w okresie odchowu i tuczu: poprawa tempa wzrostu i współczynnika wykorzystania paszy, niższa śmiertelność, mniejsza liczba dni do uboju.

Podsumowując wszystko, co zostało przeanalizowane w tych dwóch artykułach, możemy stwierdzić, że producenci na fermach loch w Hiszpanii nie tylko wiedzą, jak się dostosować, ale także jak wykorzystać istniejące czynniki warunkujące (wiek odsadzenia, dobrostan), osiągając wyższą efektywność w takich aspektach, jak kg prosiąt odsadzonych na lochę na rok czy wskaźnik utrzymania loch, niż produkcja amerykańska, która opiera się raczej na wysokim tempie produkcji.