Biofilm jest koniem trojańskim dla bakterii chorobotwórczych w systemie wody pitnej

Kto chciałby pić wodę z brudnej szklanki? Ja nie. Zagrożenia dla zdrowia i higieny oraz zmiany właściwości organoleptycznych, takich jak smak i / lub kolor, powodują, że jest nieapetyczna.

Nie ma żadnych różnic, jeśli podejmiemy to pytanie w kontekście produkcji świń. W tym przypadku „szklanki”, jest to zbiornik na wodę, rury i poidła. Głównym ryzykiem wynikającym z braku konserwacji zbiornika i rur wodnych z punktu widzenia zdrowia i higieny jest biofilm.

Biofilmy są złożonymi zbiorowiskami mikroorganizmów (odnoszącymi się do jednego lub kilku gatunków), które bytują na samo-generowanej matrycy polimerowej i przywierają do obojętnej lub żywej powierzchni. Zwiększają możliwość zanieczyszczenia wody i są wektorem do przenoszenia chorób, więc wiążą się z oczywistym ryzykiem dla zdrowia naszych świń.

Poza tym biofilm może zakłócać podawanie leków, zmniejszać średnicę rur i blokować osoby poidła.

Rozwój biofilmów

Rozwój biofilmów jest zwykłym sposobem, w jaki bakterie rosną w naturze. Uważa się, że w odpowiednich warunkach środowiskowych większość mikroorganizmów może tworzyć biofilmy.

Tworzenie biofilmów jest dynamicznym i złożonym procesem, który możemy podzielić na pięć etapów:

• Etap 1. Odwracalne przyleganie bakterii do powierzchni. Słaba więź między bakterią a podłożem, która ma miejsce w zaledwie 1 minutę.
• Etap 2 i 3. Nieodwracalne przywiązanie do powierzchni z początkową fazą wzrostu i podziału z wytworzeniem ochronnego egzopolimeru i rozwój kolonii z rozproszeniem kolonizujących komórek. Nieodwracalne przywiązania powstają w okresie od 20 minut do 4 godzin.
• Etap 4. Wzrost i dojrzewanie. Powstałe bakterie tworzą mikrokolonię wokół punktu przyłączenia. Jeśli warunki są odpowiednie, zorganizowana kolonia się rozwinie. W fazie dojrzewania biofilm dostosowuje się do obecności składników odżywczych, tlenu i zmian populacji. Szacuje się, że rozwój tej fazy trwa od 2 do 4 dni.
• Etap 5. Rozpowszechnianie komórek kolonizujących. Wreszcie niektóre bakterie uwalniają się z matrycy biofilmu, dzięki czemu są w stanie skolonizować nowe powierzchnie, zamykając lub rozpoczynając cykl.

Proces tworzenia, przyłączania, dojrzewania, rozpowszechniania i odzyskiwania biofilmu rozwija się w zaledwie 5 dni.

Biofilmy: strategia przetrwania bakterii

Wzrost w formie biofilmu zwiększa możliwość przetrwania bakterii poprzez mechanizmy takie jak:

• Działa jak „tarcza”, chroniąc mikroorganizmy przed takimi elementami jak biocydy lub antybiotyki, i zmniejsza możliwość odwodnienia.
• Zwiększa dostępność składników odżywczych dla wzrostu bakterii.
• Umożliwia to przeniesienie materiału genetycznego (ADN).

Kontrola i usuwanie biofilmów

Bakterie w postaci biofilmu są znacznie bardziej odporne na biocydy i konwencjonalne metody czyszczenia niż te, które pływają swobodnie.

Kontrola i usuwanie biofilmu musi być krytycznym punktem kontrolnym. Istotne jest przestrzeganie odpowiedniego protokołu, zarówno w obecności zwierząt, jak i podczas przerwy produkcyjnej.

Zaobserwowano, że do usuwania biofilmu czyszczenie alkaliami jest bardziej skuteczne niż czyszczenie kwasami.

Protokół utrzymania higieny systemu dystrybucji wody musi być wykonany przy użyciu określonych produktów. Podsumowując, biofilmy są białkami i tłuszczami przyczepionymi do powierzchni, dlatego musimy stosować produkty, które eliminują napięcie powierzchniowe (adhezję), które są skuteczne przeciwko białkom i tłuszczom i które są odpowiednie do stosowania w wodzie pitnej. Na rynku dostępne są specjalnie opracowane produkty alkaliczne do takich zastosowań: produkty na bazie wodorotlenku sodu i środki dyspergujące o wysokiej rozpuszczalności, które mają działanie detergentowe w rurach, oddzielając biofilm. Zabiegi przy użyciu tego rodzaju produktów, gdy są stosowane w obecności zwierząt, nie mogą przekraczać 48-72 godzin, ponieważ powodują wzrost pH wody.

Aby upewnić się, że rury wodociągowe w gospodarstwie są utrzymywane w czystości, ich okresowe czyszczenie w obecności zwierząt musi być połączone z czyszczeniem podczas przerwy produkcyjnej.

ZAWSZE konieczne jest czyszczenie rur na koniec podawania leków

Wniosek

Nie wolno nam nigdy myśleć, że jakość wody wprowadzanej do systemu pozostaje niezmieniona, dopóki nie osiągnie punktu, w którym jest pita: działanie mikroorganizmów obecnych w wewnętrznych ścianach rur (biofilm) powoduje pogorszenie jakości wody, zmniejsza wydajność hydrauliczną rur, przyspiesza ich korozję i komplikuje zabiegi dezynfekcji wody i podawania antybiotyków, i oczywiście może być wektorem przenoszenia chorób.

Wdrożenie odpowiedniego protokołu dla utrzymania zdrowia i higieny rur z zatwierdzonymi produktami, zarówno w obecności zwierząt, jak i podczas przerwy produkcyjnej, jest właściwym narzędziem do zapewnienia kontroli i usuwania biofilmów w naszym gospodarstwie.

Wreszcie, musimy podkreślić, że higieniczna konstrukcja systemów dystrybucji wody jest najlepszym środkiem zapobiegawczym dla kontroli i eliminacji biofilmu, sprzyjając temu, że nie powstaje i ułatwia utrzymanie zdrowia i higienę systemu.