UK: wzmożone badania pochodzenia mięsa wieprzowego

Testy izotopów wieprzowiny i produktów wieprzowych na ich pochodzenie jest zintensyfikowane przez AHDB Pork z częstotliwości raz na kwartał, do comiesięcznej.

Analizując proporcje czterech podstawowych stabilnych izotopów zawartych w wieprzowinie można okreśłić pochodzenie mięsa.

Dyrektor AHDB Pork Mick Sloyan powiedział: "Do tej pory nie skupialiśmy się na świeżej wieprzowinie w supermarketach. W ubiegłym roku rozszerzyliśmy badanie na boczek i wieprzowię wykorzystywaną jako surowiec do kiełbasy i szynki. "

"W najbliższych miesiącach będziemy się skupiać na skelpach mięsnych, segmencie rynku pominiętym w przeszłości."