Valores nutritivos y limitaciones de la vinaza de remolacha (solubles de melaza condensados) como ingrediente de la dieta de cerdos

Aunque tiene una digestibilidad aceptable (70%) el subproducto únicamente puede incorporarse a pequeñas proporciones en dietas para porcino
Jueves 19 enero 2006 (hace 10 años 10 meses 19 días)
Se alimentaron cerdos con vinaza de remolacha para determinar su valor nutritivo. Este subproducto, originado como residuo de la condensación de melazas en la producción de levadura, contiene, por kg de materia seca (contenido en MS: 66,8%), 239 g de proteína bruta (PB), 305 g de extracto libre de N (de los que 34,4 g de azúcar total) y 395 g de cenizas.

El experimento se realizó con 4 cerdos adultos (Gottingen Minipig). Se llevaron a cabo tres ensayos de 12 días con un periodo final de recogida de 5 días. En el primer ensayo los animales recibieron una dieta basal sin vinaza, a la que se añadió un 16% de vinaza en el segundo y un 43% en el tercero (en MS).

En los cerdos alimentados con 16% de vinaza la digestibilidad de la materia orgánica (DMO) fue de 72,3% (PB: 71,8%; extracto libre de N: 74,6%). La digestibilidad se redujo con 43% de vinaza (DMO: 61,6%), lo que puede ser debido a una disminución en el tiempo de retención del quimo como resultado de una diarrea osmótica debido a un inesperadamente alto contenido en sulfato (136 g/kg MS) en la vinaza.

Se concluye que aunque la DMO en porcino es considerable (70%), es razonable usar vinaza en pequeñas proporciones de la ración.

K Stemme, B Gerdes, A Harms y J Kamphues. 2005. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 89(3-6):179-83.

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