Valores nutritivos del haba carente de taninos

Las habas utilizadas en este trabajo pueden competir con la mayoría de los suplementos proteicos de origen vegetal
Jueves 26 enero 2006 (hace 10 años 10 meses 10 días)
Se llevaron a cabo dos experimentos para establecer los valores nutricionales de la variedad de haba (Vicia faba minor) conocida como Zero Tannin Faba Beans (ZTFB). Las ZTFB contienen un 27,5% PB; 1,75% de lisina; 0,88% de treonina; 0,21% de metionina; 9,6% FAD y 10,8% FND y 1,0% taninos.

En el primer ensayo se utilizaron 12 machos castrados para determinar la energía digestible total y la digestibilidad aminoacídica ileal aparente. Los animales recibieron un 96% ZTFB para determinar la energía y un 62% ZTFB con almidón de maíz para determinar la digestibilidad de aminoácidos (AA). La digestibilidad ileal de la energía fue de 60,2% y la total de 88,5%. La energía digestible ileal fue de 2.362 Kcal/kg y la total de 3.471 Kcal/kg. Para la lisina, treonina y metionina, la digestibilidad aparente ileal fue de 85,9%; 76,1% y 74,1% y el contenido estandarizado de AA de 1,54%; 0,70% y 0,16%, respectivamente.

En el segundo ensayo 100 cerdos fueron alimentados con dietas a base de ZTFB o harina de soja, formuladas con la misma energía neta y AA digestibles ileales. El consumo entre los 30 y los 115 kg fue de 2,58 kg/d para ZTFB y de 2,56 kg/d para la soja. La GMD fue de 0,96 kg/d par ZTFB y de 0,98 kg/d para la soja; las diferencias no fueron significativas. Tampoco se observaron diferencias en la grasa dorsal en el matadero. La proporción de magro fue mayor (P <0,10) para la soja que para ZTFB (60,3 vs 64,8 mm).

La ZTFB es una buena fuente de proteínas que puede utilizarse como alternativa a otras proteínas.

RT Zijlstra, K Lopetinsky, B Dening, GS Begin y JF Patience. 2005. Advances in Pork Production. Volume 16, Abstract #9

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