Utilización de los nutrientes por cerdos en crecimiento cuando se alimentan con dietas de maíz bajo en ácido fítico

Los maíces híbridos de bajo contenido en fósforo fítico pueden contribuir a reducir la contaminación ambiental sin empeorar los rendimientos productivos.
Jueves 18 abril 2002 (hace 14 años 7 meses 18 días)
El fósforo fítico (Pf) no es utilizado por los cerdos y por esta razón suelen incorporarse fitasas a las raciones. Sin embargo los tratamientos que suelen aplicarse al pienso (extrusión y granulación) inactivan estos enzimas. El objetivo de esta prueba fue confirmar que la disponibilidad del P de un maíz bajo en Pf (MBF; 0,26%Ptotal; 0,08%Pf) era superior a un híbrido muy parecido (MN; 0,25%Ptotal; 0,20%Pf), además también se pretendía conocer su valor nutritivo.

Se utilizaron 35 cerdos (14,5 Kg de PV) que fueron alimentados con 5 dietas distintas:
- Dieta 1. 72% Maíz normal (MN) (0,15% P disponible aparente, Pap)
- Dieta 2. 72% MBF (0,24% Pap)
- Dieta 3. 72% MN+P inorgánico (0,24% Pap)
- Dieta 4. dieta comercial con MN (0,30% Pap)
- Dieta 5. dieta comercial con MBF (0,30% Pap)

La dieta 2 permitió una GMD superior, una absorción y retención de P, N y Ca superiores que la dieta 1 (p<0,01). Sin embargo cuando se equilibraba el contenido en P (dieta 3) todos estos criterios se igualaron (p>0,2) lo que indica que los dos tipos de maíz tienen un valor nutritivo similar una vez compensado el contenido en Pf.
Entre la dieta 4 y 5 sólo se observaron dos diferencias en los animales (p<0,05); los cerdos de la dieta 5 tenían huesos más resistentes y además el uso de maíz MBF redujo un 18,4% la excreción de P respecto al maíz MN. La disponibilidad del P fue del 11% para el maíz MN y 56% para el MBF.

El empleo de híbridos de maíz con bajo contenido en Pf puede ser otra forma de reducir el impacto ambiental de la producción intensiva sin que haya efectos negativos en los animales.

T.L. Veum, D.R. Ledoux, V.Raboy y D.S. Ertl. Journal of Animal Science 2001. 79:2873-2880

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