Rendimiento y calidad de la carne de cerdos alimentados con distintos niveles de niacina

Las necesidades de niacina recomendadas por el NRC 1998 son insuficientes para optimizar los rendimientos productivos o parámetros referidos a la calidad de la carne.
Jueves 8 mayo 2003 (hace 13 años 7 meses)
La niacina es una vitamina que según el NRC 1998 debe ser incorporada a dosis de 10 mg/kg hasta los 50 kg de PV y a dosis de 7 mg/kg hasta el sacrificio. Sin embargo en una encuesta reciente realizada a varios productores se vio que los niveles de incorporación eran superiores por lo que se realizó un experimento para determinar los efectos de incorporar niveles crecientes de niacina a la dieta de los cerdos de engorde.

1248 cerdos de 35,9 kg de PV fueron separados en seis tratamientos distintos y alimentados en cuatro fases durante 117 días (fase I:0-28 días 1,25% lys - fase II:29-56 días 1,1% lys – fase III:57-84 días 0,90% lys – fase IV:85-117 días 0,65% lys). Los seis tratamientos fueron los siguientes:

- Control (T1)
- T1 + 13 mg de niacina/kg de pienso (T2)
- T1 + 28 mg de niacina/kg de pienso (T3)
- T1 + 55 mg de niacina/kg de pienso (T4)
- T1 + 110 mg de niacina/kg de pienso (T5)
- T1 + 550 mg de niacina/kg de pienso (T6)

La incorporación de niacina mejoró el IC cuadráticamente (p<0,01) y la puntuación de color, pH final y pérdidas por oreo linealmente (p<0,05).

Estos resultados indican que incluyendo entre 13 y 55 mg/kg de niacina a las dietas de engorde podemos mejorar el IC e incorporando niveles superiores se pueden mejorar algunos parámetros de calidad de carne como el pH, el color y las pérdidas por oreo.

D. E. Real, J. L. Nelssen, J. A. Unruh, M. D. Tokach, R. D. Goodband, S. S. Dritz, J. M. DeRouchey, y E. Alonso. J. Anim. Sci. 2002. 80:3203–3210

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3

Publica un nuevo comentario

captcharecargar

tags

Nutrimail

Un boletín mensual de noticias sobre la nutrición porcina

No estás suscrito a la lista

24-nov-201627-oct-201629-sep-201625-ago-2016

Accede y apúntate a la lista

¿Aún no eres usuario de 333?regístratey accede a precios de porcino, buscador, ...
Es gratuito y rápido
¿Ya estás registrado en 333?ACCEDESi has olvidado tu contraseña te la enviamos aquí