Rendimiento productivo de cerdos alimentados con dietas de trigo genéticamente modificado o trigo de variedades no-transgénicas convencionales durante la fase de crecimiento y engorde

Los rendimientos productivos durante la fase de crecimiento y engorde no se ven afectados por la variedad de trigo utilizada
Jueves 25 marzo 2010 (hace 6 años 8 meses 8 días)
Se han realizado estudios para estudiar el efecto de la utilización de maíz o soja genéticamente modificada en las dietas para cerdos, de todos modos, poco se ha estudiado acerca de la utilización de trigo genéticamente modificado. Teniendo en cuenta que los cerdos de engorde consumen gran cantidad de trigo, se plantea que la utilización de una variedad de trigo transgénico debería presentar rendimientos productivos similares a los alimentados con variedades convencionales. El objetivo del presente estudio fue comparar los rendimientos productivos y las características de calidad tanto de canal como de carne en animales alimentados con dietas que contenían trigo genéticamente modificado comparado con un símil parental de trigo control no transgénico y cuatro variedades comerciales no transgénicas.

El estudio se llevó a cabo siguiendo un diseño factorial de los tratamientos 2 x 6, con dos sexos y seis variedades de trigo. Se utilizó un programa de alimentación en tres fases en el cual todas las dietas fueron formuladas con un nivel predeterminado de inclusión de trigo (70%, 80% y 85% para la dieta de crecimiento, acabado I y acabado II, respectivamente). Se utilizaron un total de 240 cerdos de un híbrido comercial (mismo número de machos y hembras) que fueron engordados desde los 29,5±0,29 hasta los 114,5±2,23 kg de peso vivo distribuidos en corrales de 5 animales del mismo sexo (machos y hembras) y ocho corrales por tratamiento con acceso ad libitum al pienso y al agua de bebida. Al final de cada fase de alimentación y del período experimental, se midió el espesor de músculo y de la grasa dorsal a nivel de la décima costilla. Se tomaron muestras de los animales alimentados con las variedades transgénicas y no transgénicas al final del período experimental para poder realizar medidas de calidad de la carne y la canal.

No se observaron diferencias en el CMD, PV, IC, espesor de grasa y profundidad de lomo asociado a las 6 variedades de trigo estudiadas (P>0,05). Se pudo observar una interacción (P<0,05) entre variedad y sexo para el contenido graso del lomo (P<0,05). Las hembras alimentadas con trigo transgénico presentaron mayor (P<0,05) contenido de grasa en el lomo que los animales alimentados con el trigo no transgénico control. Por el contrario, en machos castrados no se observaron efectos (P<0,05) de la variedad de trigo sobre el contenido de grasa del lomo. Tampoco se observó ningún efecto (P>0,05) de la variedad de trigo sobre la calidad del lomo o sobre su composición. Las hembras presentaron menor (P<0,01) consumo de pienso, tasa de crecimiento y espesor de grasa, pero un IC similar (P>0,05) comparado con los machos castrados.

Los resultados sugieren que la utilización de la variedad de trigo transgénica estudiada no genera diferencias en rendimientos productivos respecto a la utilización de una variedad de trigo convencional.

BA Peterson, Y Hyun, EP Stanisiewski, GF Hartnell and M Ellis. 2008. Animal. 2(11):1602-1609.

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