Propiedades de la colza descascarillada

El descascarillado mejoró la digestibilidad de la materia orgánica y de los aminoácidos pero también aumentó el contenido en algunos factores antinutritivos (FAN).
Jueves 24 marzo 2005 (hace 11 años 11 meses 27 días)
En este estudio se determinó el efecto de descascarillar la colza sobre la composición de la harina de colza (HC) o la torta de colza (TC) y sobre el valor nutritivo para dietas de lechones y cerdos de engorde. En el caso de la HC, el aceite se extrajo mediante un solvente hasta que el contenido de grasa bajó a 2,1% de MS. En la TC el contenido de grasa era del 13% ya que se extrajo mediante presión.

El descascarillado redujo el contenido en fibra bruta cerca de un 40%. La fibra ácido detergente bajó un 35% la HC y un 39% en la TC mientras que la fibra neutro detergente bajó un 28% y un 40%, respectivamente. El contenido de proteína bruta aumentó un 7 y un 13% respectivamente, mientras que la proporción de glucosinolatos y sinapina (dos importantes FAN) aumentaron con el descascarillado.

En las pruebas hechas in vivo, la eliminación de la cascarilla mejoró la digestibilidad de la MO cerca de un 10% y el contenido de energía metabolizable entre un 13-15%. La digestibilidad prececal de los aminoácidos se incrementó entre un 3% en la HC y un 6% en la TC. En el caso de la lisina la digestibilidad alcanzó los niveles de la soja integral.

W Kracht, S Danicke, H Kluge, K Keller, W Matzke, U Hennig y W Schumann. 2004. Arch Anim Nutr. 58(5):389-404.

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