Potencial de los subproductos del huevo para reemplazar el plasma porcino en dietas de destete precoz

El albumen del huevo puede sustituir parte del plasma porcino de dietas pre starter sin afectar los rendimientos productivos.
Jueves 20 septiembre 2001 (hace 15 años 2 meses 18 días)
El procesado normal de los huevos de consumo produce cantidades importantes de subproductos que no son utilizables para la alimentación humana. Debido a su excelente perfil aminoacídico se plantea la posibilidad de utilizar estos subproductos desecados por spray para sustituir el plasma porcino también desecado por spray (SDPP). Con objeto de estudiar el potencial de este subproducto para las dietas de pre starter se realizaron dos pruebas de 3 semanas de duración cada una en las que se evaluó el crecimiento de 40 lechones en total de 17 días de vida.
En el primer experimento se compararon 4 dietas básicamente iguales pero con un 7% de: SDPP, albumen desecado por spray (SDA), SDA tratado con calor (SDAC) o huevo entero desecado por spray (SDHE). Se evaluó la GMD, el consumo de pienso y el IC así como la digestibilidad ileal de aminoácidos y Energía.
La GMD fue mejor en la dieta SDPP que en las SDA, SDAC y SPHE (266 vs 219, 199 y 194 g/d, p<0.05) también fueron mejores los resultados de consumo de pienso e IC en el grupo SDPP (323 vs 304, 277 y 279 g/d, p<0.05) y (1.22 vs 1.38, 1.46 y 1.44, p<0.05). La digestibilidad de los aminoácidos fue mejor en las dietas SDPP y SDA que en las restantes (p<0.05) y osciló entre 80 y 90%. No se apreciaron diferencias de digestibilidad de la energía.
En el segundo experimento se investigó el efecto de sustituir el 25 ó el 50 % del contenido de SDPP por SDA (que fue el subproducto prodecente de los huevos que mostró mejores resultados en el primer test). El rendimiento de los lechones no fue diferente entre la dieta control (7% de SDPP) y las dietas en las que se había sustituido SDPP por SDA (GMD:275, 284 y 265 g/d ) (consumo: 380, 402 y 376 g/d) y (IC: 1.38, 1.42 y 1.45).
Estos resultados indican que el albumen del huevo puede sustituir entre 25-50% del SDPP en las dietas post destete sin comprometer el rendimiento de los lechones.

L.D. Schmidt, C.M. Nyachoti, D. Boros y B.A. Slominski. Journal of Animal Science 2001. 79,Suppl 1:470 Ref 1946

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