La sincronización de la disponibilidad de aminoácidos y glucosa incrementa la retención proteica en el cerdo

La asincronía en el aporte de aminoácidos y glucosa provoca una mayor utilización de los aminoácidos como sustrato energético
Jueves 25 octubre 2007 (hace 9 años 1 meses 10 días)
Para optimizar la retención proteica de animales en crecimiento, es necesario un aporte equilibrado de aminoácidos y de energía. Este estudio se realizó para determinar los efectos de una fuerte asincronía en el aporte diario de proteína y carbohidratos sobre la deposición proteica.

Para abordar el objetivo se utilizaron diez machos castrados (50 kg de peso, 5 réplicas de dos animales) durante dos periodos y en cada uno de ellos se sometieron a dos tratamientos experimentales. Los tratamientos experimentales consistieron en un aporte sincronizado de proteína y almidón (SIN), o bien en un aporte no sincronizado (NSIN), siendo el aporte diario de nutrientes e ingredientes similar entre los dos tratamientos experimentales. Los cerdos SIN recibieron la misma dieta dos veces al día (8h y 16h). En el caso de aquellos animales asignados al tratamiento NSIN, recibieron el 95% de la proteína diaria y el 0% de almidón a las 8h, y el 5% de proteína y el 100% de almidón a las 16h. Durante el periodo experimental, se registró el consumo diario y la ganancia de peso. También se estudió la digestibilidad fecal aparente de los componentes del pienso, realizándose balances de nitrógeno y de energía. Además, la utilización de nutrientes se estudió mediante el control del intercambio de gases.

Tanto el consumo de pienso como la ganancia de peso no se vieron afectados por los dos tratamientos experimentales. Sin embargo, la digestibilidad aparente de la materia seca, de la materia orgánica y de la energía fue inferior en el tratamiento NSIN comparado con el SIN, debido fundamentalmente a una menor digestibilidad de los polisacáridos no amiláceos en el tratamiento NSIN. La retención de nitrógeno y la eficiencia de utilización de la proteína digestible para la ganancia de proteína, fue superior en el tratamiento SIN. Los cocientes respiratorios obtenidos evidenciaron que los animales en el tratamiento NSIN presentaron una mayor oxidación de grasa y aminoácidos, en especial después de la administración de la toma de las 8 horas, debido a la falta de glucosa. La producción de calor fue superior en el tratamiento NSIN, indicando que una parte sustancial de los aminoácidos era utilizada para su oxidación.

Van den Borne, J. J. G. C., Schrama, J. W., Heetkamp, M. J. W., Verstegen, M. W. A., Gerrits, W. J. J. (2007) Animal 1: 666-674

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