La relación entre aminoácidos altera el desarrollo intestinal de los lechones

Los resultados sugieren que las recomendaciones de cisteína del NRC, expresadas como porcentaje del total de aminoácidos azufrados, son excesivas y pueden afectar el desarrollo intestinal.
Jueves 17 junio 2004 (hace 12 años 5 meses 19 días)
El destete precoz implica el uso de dietas especiales ya que las necesidades nutricionales de los lechones en esa fase son muy exigentes. Actualmente las recomendaciones del NRC indican que la relación Metionina:Cisteína debe ser de 50:50 y que el total de aminoácidos sulfurosos (TAAS) de la dieta tiene que ser 0,5g/kg y día (0,76% de la dieta). Sin embargo, la relación Met:Cys 1:1 no se corresponde con la composición corporal del animal ni con la composición de la leche, que es 2:1. En este experimento se estudian distintas ratios Met:Cys para ver su efecto sobre el desarrollo intestinal.

Se destetaron 42 lechones macho de 10 días de edad (3,5 kg de PV) y después de una adaptación de 2 días al pienso seco fueron alimentados durante 7 días con dietas equivalentes y sólo distintas en la ratio Met:Cys (25:25, 25:50, 50:25, 50:50, 50:100 y 100:100) (%Met:%Cys de TAAS). Al cabo de una semana se sacrificaron los animales y se tomaron muestras de tejidos.

La inclusión de cisteína por encima del 25% de TAAS redujo el peso del yeyuno (p<0,05) así como de la altura de las vellosidades o la profundidad de las criptas. Con la dieta 50:25 se consiguieron rendimientos iguales que con la dieta 50:50 recomendada por NRC.

Una relación Met:Cys de 2:1 permite mejorar la salud del intestino y su estructura. Si se supera el nivel de cisteína de 25% de los aa sulfurosos, el peso del intestino se reduce así como su estructura, complicando aún más la capacidad de adaptación de los lechones destetados precozmente.

S.B. Myrie, R.F.P. Bertolo, W.C. Saber y R.O. Ball 2003 Advances in Pork Production Vol. 14 Abstract n. 11

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