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Efectos dietéticos de la L-carnitina y los DDGS en el crecimiento, características de la canal, y calidad de la carne de cerdo

La suplementación con 50 ppm de L-carnitina puede mejorar algunos parámetros productivos en cerdos en fase de acabado.

Martes 3 julio 2012 (hace 5 años 1 meses 17 días)

Los granos de destilería secos con soluble (DGGS) son actualmente un ingrediente común en dietas para porcino; sin embargo, pueden tener efectos negativos en la calidad de la canal porque contienen entre un 10 y un 11% de grasa. Teniendo en cuenta que la L-carnitina está involucrada en el metabolismo de la energía del cuerpo, se teoriza que la suplementación con L-carnitina de la dieta puede incrementar la utilización de la energía en las dietas de porcino con DGGS y mejorar la calidad de la grasa. El objetivo de este estudio fue investigar los efectos de la L-carnitina de la dieta y los DDGS en los rendimientos productivos, las características de la canal y la calidad de la grasa y del lomo en cerdos de acabado. Un total de 1.104 machos y cerdas fueron usados en un estudio de 109 días de duración. Los cerdos se agruparon por peso y se asignaron al azar a uno de los 6 tratamientos con 7 réplicas por tratamiento. Los tratamientos se realizaron siguiendo un modelo factorial 2 x 3 con los DDGS añadidos (0 o 30% en Fase 1, 2, y 3 y 20% en Fase 4) y la L-carnitina (0, 50 o 100 ppm) como efectos principales. Las dietas experimentales se formularon en base a maíz y soja y fueron administradas en 4 fases.

En total (del día 0 al 109), la L-carnitina mejoró (P < 0,02) la GMD, la cual resultó en un mayor (P < 0,02) peso vivo siguiendo una tendencia lineal (P < 0,07). Para el IC, se observó significativa la interacción DDGS x L-carnitina (cuadrática, P < 0,01). Esto fue el resultado de cerdos alimentados con 50 ppm de L-carnitina, sin DDGS tienen mejor IC que los cerdos alimentados con 0 o 100 ppm, pero en las dietas con DDGS, los cerdos alimentados con 50 ppm de L-carnitina tuvieron un peor IC en comparación con los alimentados 0 o 100 ppm. En las características de la canal, los cerdos alimentados con L-carnitina tuvieron un mejor (P < 0,02) HCW en comparación con los que no se alimentaron con L-carnitina. Además, el incremento en la dieta de L-carnitina incrementó el peso de la canal (cuadrática, P < 0,03), el rendimiento de la canal (cuadrática, P < 0,07), y el espesor de grasa dorsal (cuadrática, P < 0,04), con la máxima respuesta observada en cerdos alimentados con 50 ppm de L-carnitina. En la calidad del lomo, la inclusión en la dieta de L-carnitina incrementó (P < 0,04) las pérdidas por goteo comparado con los cerdos que no recibieron L-carnitina, siguiendo una respuesta lineal (P < 0,03). El perfil de ácidos grasos de la grasa de la mandíbula, como se esperaba, al alimentar con DDGS incrementó (P < 0,001) el ácido linoleico, los ácidos grasos poliinsaturados totales, el ratio de ácidos grasos insaturados respecto los ácidos grasos saturados, el valor de iodo en comparación con los que no recibieron el a dieta DDGS; sin embargo, la alimentación con L-carnitina no alteró la composición de ácidos grasos.

La alimentación con L-carnitina mejoró la GMD y el peso de la canal, observando la máxima respuesta cuando se aportaron 50 ppm, pero la inclusión de L-carnitina no afectó ni el lomo ni la calidad de la grasa.

W Ying, JM DeRouchey, MD Tokach, SS Dritz, RD Goodband, TA Houser and JL Nelssen. Effects of dietary L-carnitine and DDGS on growth, carcass characteristics, and loin and fat quality of growing-finishing pigs. 2011. Swine Day, Kansas State University, 319-329.

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Comentarios del artículo

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Gustavo Cordova05-jul-2012 (hace 5 años 1 meses 15 días)

si no publican datos numéricos el articulo es de poca utilidad

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