Influencia del propionato de cromo sobre el rendimiento de los cerdos de engorde y la calidad de la canal

La inclusión de propionato de cromo en la ración aumento el crecimiento y la ingestión de pienso y apenas afectó el rendimiento canal y la calidad de la carne.
Jueves 2 junio 2005 (hace 11 años 6 meses 4 días)
Durante una prueba de 91 días 387 hembras de 32,5 kg recibieron una de las tres dietas dietas siguientes:
1)control; maíz-soja
2)control+200ppb de propionato de cromo
3)control durante 63 días y dieta con 200ppb de Cr hasta el sacrificio

Los animales se pesaron el día 63 y 91 y después del sacrificio se midió la calidad de la canal y la carne.

El crecimiento hasta el día 63 fue superior (p<0,05) en los cerdos que recibían la dieta con Cr. Entre el día 63 y 91 el crecimiento también fue mejor cuando la dieta incorporaba Cr (p0,01). En los dos periodos, el consumo de pienso tendió a ser superior (p<0,1) para la dieta con Cr.

Después del sacrificio no se apreciaron diferencias en el rendimiento de la canal o la calidad de la carne excepto una reducción de las pérdidas por oreo 3,75 vs 4,86%. Estas diferencias pueden ser debidas en parte a la diferencia numérica en el descenso del pH (0,52 vs 0,60 unidades).

En esta prueba se sugiere que a largo plazo, la administración de propionato de cromo puede mejorar el crecimiento a través de la estimulación del consumo de pienso; además puede atenuar el descenso post-mortem del pH de la carne y mejorar la calidad de la carne.

BV Lawrence, D Overend, SA Hansen, JD Hahn y R Odgaard 2004. Journal of Animal Science Vol. 82, Supplement 2 Ref 143

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