Influencia del método de procesar la soja integral sobre el rendimiento de los lechones

En este artículo se observó una relación inversa entre el efecto antitrípsico residual del haba de soja procesada y el rendimiento de los lechones que la ingieren
Jueves 14 julio 2005 (hace 11 años 4 meses 26 días)
En este estudio se revisan los efectos de distintos métodos de procesamiento de la soja integral (SI). En la primera prueba se estudia la micronización y se comparan dos niveles de vaporización (AV vs BV) y de cocción (AC-BC). En la segunda prueba se estudia la extrusión mediante la comparación de 4 temperaturas de salida (79; 90; 110 y 170ºC).

Se midió la actividad inhibidora de la tripsina (AIT) de cada muestra de soja procesada y el rendimiento de los lechones entre los 10 y 27 kg de PV que recibían dietas con 30% de soja procesada.

En el primer experimento, el contenido de AIT/g de las distintas muestras fue 16,0; 5,2; 4,1 y 2,0 (BV-BC; BV-AC; AV-BC y AV-AC respectivamente). Los lechones que recibían las dietas con AV (alta vaporización) comieron y crecieron más (791 vs 679; y 652 vs 487 g/d; p<0,001) y convirtieron mejor que los lechones que recibían las dietas con BV (baja vaporización) (1,21 vs 1,40; p<0,001).

En el segundo experimento el contenido de AIT/g se reducía a medida que aumentaba la temperatura de extrusión (24,1; 16,8; 6,4 y 2,9; p<0,05); paralelamente el IC y el crecimiento de los lechones mejoró de forma linear con el incremento de la temperatura de extrusión (p<0,001).

Con independencia del método de procesamiento de la soja, el rendimiento de los lechones depende de la actividad anti-tripsina, y las decisiones sobre el método de procesamiento deberían de tomarse en base al nivel de AIT.

LN Zarkadas y J Wiseman 2005. Animal Feed Science and Technology 118 (1/2)109-119

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