Influencia de la utilización de bicarbonato de sodio en la dieta sobre el engrasamiento de los cerdos

El bicarbonato de sodio reduce el contenido de grasa interna de la canal sin perjudicar el rendimiento de los cerdos.
Jueves 3 enero 2002 (hace 14 años 11 meses 1 días)
El bicarbonato de sodio (NaHCO3) es una sal alcalina bastante económica que se utiliza para tamponar las dietas. Recientemente investigadores franceses han descubierto un efecto desconocido de este ingrediente sobre la composición de la canal.
En una prueba de crecimiento se usaron 54 cerdos en inicio de crecimiento y se les alimentó con tres dietas distintas:
-Dieta control (C)
-Dieta control con 0.5% de NaHCO3 (M)
-Dieta control con 1% de NaHCO3 (A)
Todas las dietas excedían las necesidades de sodio, el equilibrio electrolítico de las tres dietas era de 150, 210 y 270 mEq/Kg respectivamente.
Los resultados indicaron que el NaHCO3 no modificó la ganancia de peso ni ningún otro parámetro productivo. Sin embargo, el NaHCO3 aumentó significativamente el porcentaje de magro de la canal en los animales (control=59% vs A=61%), y disminuyó el contenido graso.
En conclusión, el bicarbonato de sodio puede ser usado para regular de manera efectiva el equilibrio electrolítico en las dietas y reducir el porcentaje de grasa de la canal. Se desconoce si este efecto es debido al bicarbonato o al cambio en el equilibrio electrolítico que éste provoca.

J. Y. Dourmad y B. Lebret. J. Res. Porc. France 2000. 32:163-168

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3

Publica un nuevo comentario

captcharecargar

tags

Nutrimail

Un boletín mensual de noticias sobre la nutrición porcina

No estás suscrito a la lista

24-nov-201627-oct-201629-sep-201625-ago-2016

Accede y apúntate a la lista

¿Aún no eres usuario de 333?regístratey accede a precios de porcino, buscador, ...
Es gratuito y rápido
¿Ya estás registrado en 333?ACCEDESi has olvidado tu contraseña te la enviamos aquí