Importancia del ácido pantoténico como modulador de la composición corporal en cerdos

La suplementación con ácido pantoténico por encima de las necesidades durante el crecimiento y acabado aumenta la proporción de magro y reduce el espesor de grasa dorsal sin afectar significativamente las propiedades de la carne.
Jueves 15 noviembre 2001 (hace 15 años 23 días)
Se realizó una prueba de crecimiento con 60 cerdos desde 10 hasta 118 Kg (momento del sacrificio) para determinar el efecto del ácido pantoténico (AP) añadido a la dieta sobre el crecimiento, la composición corporal y la calidad de la carne. Los animales fueron alimentados con dietas con distintos niveles de AP:
1) C, dieta control (6 ppm de AP)
2) C+30, (36 ppm)
3) C+60, (66 ppm)
4) C+120, (126 ppm)
El AP añadido a la dieta tuvo efectos cuadráticos: hizo aumentar el área del músculo longissimus (AML, p<0.06) y disminuyó el grosor de la grasa dorsal (GGD, p<0.05). El suplemento de AP también provocó un aumento del magro libre de grasa (MLG, p<0.04).

'''taula
No se modificó la GMD, el IC ni ninguno de los parámetros de calidad de la carne que se midieron como consecuencia de la adición de AP a la dieta.
A partir de estos datos se concluye que añadir AP por encima de las necesidades para maximizar el crecimiento, se traduce en una reducción del grosor de la grasa subcutánea y un incremento del tejido magro sin alterar la calidad de la carne.

T.S. Stahly y T.R. Lutz. Journal of Animal Science 2001. 79 Suppl 1:68 Ref 284

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