Fermentación de almidón resistente y de suplementos de fibra convencional en el intestino grueso de machos de engorde

Una prueba más de que el almidón resistente y distintos tipos de fibra afectan la actividad fermentativa del intestino grueso
Jueves 16 marzo 2006 (hace 10 años 8 meses 20 días)
Los autores investigaron la producción de de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y metabolitos de aminoácidos en el intestino grueso de cerdos como respuesta al consumo de tres variedades de almidón resistente (AR1, AR2 y AR3) en comparación con suplementos de fibra convencional.

Para ello se utilizaron 42 machos de engorde (30 kg de peso inicial) con una dieta basal (control) o la misma dieta suplementada con un 10 % de AR de tres fuentes distintas, goma de guar (GG) o celulosa (Cel) durante 36 días.

El consumo de GG mejoró la producción cecal de isobutírico, butírico, isovalérico y ácido hexanoico y comportó una mayor concentración (P <0,05) de AGCC cecal total (104,24 ± 9,73 mg/g MS) en comparación con el control (64,11 ± 7,36 mg/g MS) y AR2 (56,29 ± 9,73 mg/g MS). Los cerdos que consumían AR1 tuvieron una mayor (P <0,05) concentración cecal de ácido butírico en comparación con el grupo control (11,89 ± 0,99 vs 4,98 ± 0,84 mg/g DS). La producción cecal de indol fue menor (P <0,05) en los AR1 (0,04 ± 0,02 mg/g MS), AR2 (0,04 ± 0,02 mg/g MS) y AR3 (0,02 ± 0,02 mg/g MS) en comparación con el grupo control (0,12 ± 0,01 mg/g MS). El consumo de los suplementos de fibra no afectó (P >0,05) la concentración de AGCC ni de metabolitos de aminoácidos en el colon.

Se concluye que la fuente y las propiedades fisicoquímicas de preparaciones únicas de fibra afectan la actividad fermentativa en el ciego.

TC Rideout, Q Liu y MZ Fan. 2005. J. Anim. Sci. Vol. 83, Suppl. 1. Ref. M94

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