Fermentación de almidón resistente y de suplementos de fibra convencional en el intestino grueso de machos de engorde

Una prueba más de que el almidón resistente y distintos tipos de fibra afectan la actividad fermentativa del intestino grueso
Jueves 16 marzo 2006 (hace 11 años 12 días)
Los autores investigaron la producción de de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y metabolitos de aminoácidos en el intestino grueso de cerdos como respuesta al consumo de tres variedades de almidón resistente (AR1, AR2 y AR3) en comparación con suplementos de fibra convencional.

Para ello se utilizaron 42 machos de engorde (30 kg de peso inicial) con una dieta basal (control) o la misma dieta suplementada con un 10 % de AR de tres fuentes distintas, goma de guar (GG) o celulosa (Cel) durante 36 días.

El consumo de GG mejoró la producción cecal de isobutírico, butírico, isovalérico y ácido hexanoico y comportó una mayor concentración (P <0,05) de AGCC cecal total (104,24 ± 9,73 mg/g MS) en comparación con el control (64,11 ± 7,36 mg/g MS) y AR2 (56,29 ± 9,73 mg/g MS). Los cerdos que consumían AR1 tuvieron una mayor (P <0,05) concentración cecal de ácido butírico en comparación con el grupo control (11,89 ± 0,99 vs 4,98 ± 0,84 mg/g DS). La producción cecal de indol fue menor (P <0,05) en los AR1 (0,04 ± 0,02 mg/g MS), AR2 (0,04 ± 0,02 mg/g MS) y AR3 (0,02 ± 0,02 mg/g MS) en comparación con el grupo control (0,12 ± 0,01 mg/g MS). El consumo de los suplementos de fibra no afectó (P >0,05) la concentración de AGCC ni de metabolitos de aminoácidos en el colon.

Se concluye que la fuente y las propiedades fisicoquímicas de preparaciones únicas de fibra afectan la actividad fermentativa en el ciego.

TC Rideout, Q Liu y MZ Fan. 2005. J. Anim. Sci. Vol. 83, Suppl. 1. Ref. M94

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