Evaluación de la N-acetilcisteína como precursor de cisteína para lechones

En condiciones experimentales la N-acetilcisteína es un precursor muy eficiente de la cisteína.
Jueves 10 octubre 2002 (hace 14 años 1 meses 23 días)
Durante el periodo neonatal la cisteína (Cys) puede ser un aminoácido imprescindible para el depósito de proteína. Además, también tiene propiedades antioxidantes que mejoran el aspecto y la calidad de la carne. Sin embargo la Cys es muy inestable por lo que debemos buscar otras fuentes.

La N-acetilcisteína (NAC) también mejora la síntesis de determinados precursores antioxidantes como el glutation. En esta prueba quiere estudiarse la biodisponibilidad de Cys a partir de la administración intravenosa de NAC.
Se administraron tres niveles de NAC a lechones de 4 días de vida: 0 NAC (suero fisiológico); 0,13 y 0,27 g/kg/d de NAC. Se utilizó un grupo control al que se le administró 0,2g/kg/d de Cys.

El crecimiento fue más elevado en los grupos 0,27NAC y Control aunque no significativamente. El depósito de nitrógeno (%) fue significativamente inferior en el grupo 0 NAC que en los grupos 0,27NAC y control.
No se observaron diferencias entre el grupo control y el 0,27NAC en ninguno de los parámetros medidos.

Estos datos indican que la NAC es una fuente de Cys altamente disponible, sin embargo es necesario comprobar si puede ser incorporada al pienso, si en este caso mantiene su estabilidad y si es asimilable en la dieta.

J.A. Brunton, P.B. Pencharz y R.O. Ball. Journal of Animal Science 2002. 80(Supl. 1):133 Ref 532

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