Estudio de la capacidad de las bacterias del ácido láctico para reducir el nivel de colesterol sanguíneo

La incorporación de bacterias lácticas a la dieta contribuyó a reducir el nivel de colesterol en sangre.
Jueves 3 octubre 2002 (hace 14 años 2 meses 5 días)
Se realizó un experimento para comprobar el efecto de bacterias del ácido láctico (BAL, Lactobacillus casei y L. longum) sobre el nivel de colesterol sanguíneo en cerdos de crecimiento.

24 cerdos de 50 kg de PV fueron separados en 6 grupos distintos. En 5 de los grupos se indujo una hipercolesterolemia durante el periodo I al ser alimentados con una dieta que contenía 0,5% de colesterol durante 15 días. Después de este periodo, los cerdos alimentados con la dieta alta en colesterol (DAC) presentabanun nivel significativamente más alto de colesterol en sangre que los que recibieron la dieta normal (DN). Después de 4 días de adaptación cada grupo recibió una dieta distinta:

- DN-DN (dieta normal durante el primer y segundo periodo), control negativo
- DAC-DAC (dieta alta en colesterol durante los dos periodos), control positivo
- DAC- DACL (durante el periodo II recibieron DAC más un suplemento de BAL)
- DACL-DACL (dieta alta en colesterol más suplemento de BAL en toda la prueba)
- DAC-DNL (dieta normal más suplemento de BAL durante el periodo II)
- DAC-DN

A partir de este momento se evaluaron los niveles de colesterol (C), triglicéridos (TG) y lipoproteínas de alta densidad (LAD) cada 5 días hasta el final de la prueba (20 días).

'''taula

Los resultados muestran que mediante la incorporación de bacterias del ácido láctico se pueden reducir unos niveles de colesterol demasiado altos.

K.M. Lee, J.G.Kim, Y.W.Shin, H.S Kim, S.H. Kim K.Y, Whang Jounrl of Animal Science 2002. 80 (Supl 1):40 Ref 156

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