Estabilidad de una especie de Lactobacillus candidata a ser un probiótico

El lactobacilo aislado tuvo un comportamiento esperanzador en condiciones “in vitro”.
Jueves 11 agosto 2005 (hace 11 años 11 meses 13 días)
Se realizó un estudio para evaluar la posibilidad de utilizar una especie de Lactobacillus como probiótico. Se tomaron muestras intestinales de lechones, se aisló Lactobacillus reuteri y se elaboró una curva de supervivencia en tres situaciones concretas: 75ºC durante 15 minutos, pH=2 durante 6 horas y almacenaje durante 1 mes.

La supervivencia de este aislado en las situaciones estudiadas (calor, pH y almacenamiento) fue la siguiente: 31,3%; 72% y 85,5% respectivamente.

La elevada estabilidad de este aislado al estrés ambiental le convierte en un buen candidato para ser usado como probiótico en dietas de lechones.

CH Huan, SY Qiao y DF Li 2004. Journal of Yunnan Agricultural University 19(6):722-726

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