Estabilidad de una especie de Lactobacillus candidata a ser un probiótico

El lactobacilo aislado tuvo un comportamiento esperanzador en condiciones “in vitro”.
Jueves 11 agosto 2005 (hace 11 años 3 meses 27 días)
Se realizó un estudio para evaluar la posibilidad de utilizar una especie de Lactobacillus como probiótico. Se tomaron muestras intestinales de lechones, se aisló Lactobacillus reuteri y se elaboró una curva de supervivencia en tres situaciones concretas: 75ºC durante 15 minutos, pH=2 durante 6 horas y almacenaje durante 1 mes.

La supervivencia de este aislado en las situaciones estudiadas (calor, pH y almacenamiento) fue la siguiente: 31,3%; 72% y 85,5% respectivamente.

La elevada estabilidad de este aislado al estrés ambiental le convierte en un buen candidato para ser usado como probiótico en dietas de lechones.

CH Huan, SY Qiao y DF Li 2004. Journal of Yunnan Agricultural University 19(6):722-726

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