El aumento de la viscosidad de la dieta mediante carboximetilcelulosa estimula la digestibilidad de la proteína en lechones

La carboximentilcelulosa incrementa la viscosidad de la digesta mejorando la digestibilidad de la proteína a nivel ileal y fecal
Jueves 3 julio 2008 (hace 8 años 5 meses 4 días)
La proteína indigestible representa un sustrato potencial para las bacterias patógenas y puede aumentar el riesgo de diarrea post-destete. Por lo tanto, un elevado nivel de proteína indigestible puede incrementar los trastornos gastrointestinales en lechones destetados. Aumentando la viscosidad de la dieta se podría reducir la cantidad de proteína no digerida a nivel ileal reduciendo la incidencia de diarreas. El presente estudio pretende evaluar el efecto de la viscosidad de la dieta sobre la fisiología digestiva, la digestibilidad de los nutrientes y la disponibilidad de proteína para el crecimiento microbiano.

Se utilizaron treinta y dos lechones destetados a los 26 días de vida que fueron alojados en grupo en diferentes corrales. Durante los 4 primeros días post-destete y previos a la fase experimental, los animales fueron alimentados con una dieta comercial. Se prepararon dos tratamientos experimentales en base a maíz-soja: una dieta control (T1) y la misma dieta control con la incorporación de un 1% de carboximetilcelulosa (CMC) (T2). Ambos tratamientos se ofrecieron en harina con una relación agua:pienso de 2,5:1. Adicionalmente, se añadió óxido de titanio y dióxido de silíceo a la dieta como marcadores indigestibles. Los animales fueron restringidos de acuerdo al peso vivo metabólico para permitir un consumo del 90% del ad libitum. Durante la fase experimental, los animales se alojaron individualmente en jaulas de metabolismo para permitir la recogida individual de heces. El ritmo fraccional de tránsito estomacal fue estimado tanto para la fase sólida como la fase líquida. Se calculó la digestibilidad de la proteína a nivel ileal y fecal y se determinó la actividad de la aminopeptidasa.

Se pudo observar que la adición de CMC incrementó la actividad de la aminopeptidasa y también la digestibilidad del nitrógeno a nivel fecal. El ritmo fraccional de tránsito estomacal se vio numéricamente reducido mientras que la hidrólisis proteica en el estómago y la digestibilidad de la proteína a nivel ileal se vieron aumentados.

Se concluyó que un aumento moderado de la viscosidad de la dieta reduce el ritmo fraccional de tránsito y aumenta la hidrólisis de la proteína a nivel gástrico y la digestibilidad ileal y fecal de la proteína.

J Fledderus, P Bikker, JW Kluess. 2007, Livestock Science. Vol. 109; 89-92.

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