Efecto del suplemento micromineral sobre las características de la canal

Reducir el nivel de microminerales al final del cebo no perjudica ni la calidad ni el valor económico de las canales.
Jueves 7 febrero 2002 (hace 14 años 9 meses 28 días)
Para determinar si la reducción del suplemento micromineral durante la fase de acabado tiene un impacto negativo sobre las características de la canal y su valor económico, se utilizaron 6024 cerdos de 20.1 Kg de PV inicial.
Los animales fueron alimentados con dos dietas con distintos niveles de zinc, cobre y hierro:
- Nivel alto de microminerales (A)
- Nivel bajo de microminerales (B)
Al final del ensayo los animales fueron sacrificados y se tomaron datos individuales de calidad de la canal.
Los machos tenían canales más pesadas que las hembras (90.1 vs 87.7 Kg) con una mayor profundidad de la grasa (20.1 vs 17.3) y un porcentaje de magro inferior (53.6 vs 55.4%).
Los cerdos alimentados con la dieta B tenían un peso final de la canal superior y mayor valor económico comparado con los cerdos alimentados con la dieta A. Por otro lado el grosor de la grasa dorsal y el porcentaje de magro no se vieron afectados por el tipo de dieta.
Estos resultados indican que reducir el suplemento de microminerales en las dietas para cerdos de acabado no tiene efectos negativos en las características de la canal o el valor económico de esta.

E.van Heugten, P. R. O'Quinn, D.W. Funderburke, W.L. Flowers y J.W.Spears. Journal of Animal Science 2001. 79 (suppl 1) 67 Ref 281

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