Efecto del hierro quelado con glicina sobre los niveles de minerales a nivel tisular, la concentración fecal de minerales y la actividad de la enzima antioxidante a nivel hepático en lechones al destete

El hierro quelado con glicina mejora las reservas de hierro a nivel tisular y la retención de zinc a nivel hepático y renal en lechones al destete
Jueves 24 septiembre 2009 (hace 7 años 2 meses 16 días)
Se ha demostrado que el hierro quelado con glicina puede ser absorbido y fácilmente utilizado, y mantiene la alta disponibilidad de hierro en ratas y humanos, incluso en presencia de factores inhibidores de la absorción de hierro como es el ácido fítico. El hierro quelado con glicina (Fe-Gly) es generalmente utilizado como fortalecedor de hierro en los alimentos para humana, especialmente en alimentos para bebés. En un estudio previo se encontró que, a dosis adecuadas, Fe-Gly mejoraba los rendimientos productivos, y las características hematológicas e inmunológicas en lechones al destete. El objetivo del presente estudio fue investigar los efectos de la suplementación con Fe-Gly sobre los minerales a nivel tisular, la concentración de minerales a nivel fecal y la actividad de la enzima antioxidante a nivel hepático en lechones al destete.

Se utilizaron un total de 108 lechones (Duroc x Landrace x Yorkshire) de 35 días de vida y un peso de 7,8±0,72 kg distribuidos en función del peso vivo, sexo y ancestro y sometidos aleatoriamente a uno de 6 tratamientos experimentales. Cada tratamiento fue replicado tres veces con 10 lechones por réplica. Los tratamientos experimentales consistieron en: (1) control (sin suplementación de hierro); (2) 30 mg de hierro procedentes de Fe-Gly/kg dieta; (3) 60 mg de hierro procedentes de Fe-Gly/kg dieta; (4) 90 mg de hierro procedentes de Fe-Gly/kg dieta; (5) 120 mg de hierro procedentes de Fe-Gly/kg dieta; (6) control positivo, más 120 mg de hierro procedentes de sulfato de hierro (FeSO4)/kg dieta.

Los animales alimentados durante 40 días con las dietas que contenían Fe-Gly presentaron un aumento de la concentración de hierro a nivel de corazón (P<0,05), hígado (P<0,05), riñón (P<0,05), bazo (P<0,05) y heces (P<0,01). Se observó una respuesta lineal a la adición de Fe-Gly desde 0 a 120 mg Fe/kg en la concentración de Fe en hígado y riñón. El sulfato de hierro también mejoró las concentraciones de hierro a nivel de corazón, hígado, bazo y heces (P<0,05 y P<0,05) comparado con la dieta control. La concentración de hierro a nivel de bazo mejoró (P=0,01) y la concentración fecal de hierro se redujo ligeramente (P=0,09) cuando los animales se alimentaron con 120 mg de Fe procedente de Fe-Gly/kg comparado con 120 mg de Fe procedente de FeSO4/kg. Se observó una respuesta lineal a la adición de Fe-Gly sobre las actividades de la catalasa y la succinato deshidrogenasa (SDH). La adición de 90 mg de Fe como Fe-Gly/kg aumentó las actividades de la superóxido dismutasa (SOD; P=0,02) y la SDH (P=0,03) comparado con el control negativo. No se observaron diferencias significativas en las concentraciones pancreáticas y fecales de Cu, Zn y Mn y la actividad de la xantina oxidasa entre tratamientos (P<0,05).

Se puede concluir que la suplementación con Fe-Gly puede mejorar las reservas de hierro a nivel tisular y la actividad enzimática antioxidante y también puede aumentar la retención de Zn a nivel de hígado y riñón en lechones al destete. Además, se reduce la concentración de hierro a nivel fecal cuando se alimentan los lechones con las dietas que contienen Fe precedente de Fe-Gly comparado con FeSO4.

J Feng, WQ Ma, ZR Xu, JX He, YZ Wang, JX Liu, 2009. Animal Feed Science and Technology. 150: 106-113.

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