Efecto del descascarillado de la colza sobre su digestibilidad en cerdos

El descascarillado mejoró la composición química y aumentó el valor nutritivo de la colza, aunque elevó también su contenido en glucosinolatos
Jueves 23 febrero 2006 (hace 10 años 9 meses 11 días)
Se llevó a cabo un estudio para evaluar la influencia del descascarillado de la colza en la composición de la harina de colza (HC) y torta de colza (TC). La TC contenía un 13 % de grasa sobre materia seca, mientras que la HC contenía 2,1 %.

Se determinaron nutrientes brutos como azúcar, fibra, aa, minerales y elementos traza, ácidos grasos, glucosinolatos y sinapina y fitatos. El descascarillado disminuyó la fibra bruta un 40 %. La fibra ácido detergente disminuyó un 35 y un 39 % y la fibra neutro detergente un 28 y un 40 % en HC y TC, respectivamente. La lignina ácido detergente fue de 50 y 65 %, respectivamente. Por otro lado, la proteína bruta de HC y TC se vió incrementada en un 7 y 13 %, respectivamente, por el descascarillado, aunque el contenido en aa sólo aumentó ligeramente. También aumentó el contenido en glucosinolato y sinapina, mientras que el contenido de fitato y fitatoP disminuyeron.

Por lo que respecta a la digestibilidad, el descascarillado aumentó un 10 % la digestibilidad de la materia orgánica de HC y TC en lechones y cerdos adultos, mientras que la energía metabolizable aumentó un 13-15 %. La digestibilidad prececal de los aminoácidos totales aumentó aproximadamente 3 y 6 unidades en HC y TC, respectivamente. La digestibilidad prececal de la lisina en HC y TC alcanzó los niveles de la de la harina de soja de habas no descascarilladas.

W Kracht, S Dänicke, H Kluge, K Keller, W Matzke, U Hennig y W Schumann. 2004. Archives of Animal Nutrition. 58(5):389-404

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