Efecto del ácido linoleico conjugado sobre el rendimiento de los cerdos al final del engorde

El ácido linolénico conjugado mejoró el índice de conversión pero tendió a aumentar el peso de la panceta
Jueves 25 noviembre 2004 (hace 12 años 8 días)
Anteriormente se han presentado resultados sobre los efectos nutritivos e inmunológicos del ácido linoleico conjugado (ALC). En este caso se pretende estudiar si la inclusión de ALC durante las últimas 2 o 4 semanas antes del sacrificio afecta a la calidad de la carne.

Se utilizaron 42 cerdos castrados. Seis cerdos fueron sacrificados al inicio del experimento y los 36 restantes recibieron una de tres dietas: control; control+0,5%ALC y control+1%ALC.

La mitad de los animales (seis por grupo) fueron sacrificados a las dos semanas y el resto a las cuatro semanas.

No se apreciaron diferencias de crecimiento entre los animales, sin embargo los animales que recibían ALC en la dieta convirtieron mejor que los animales control (2,43 vs 2,83; p<0,05). Si se comparaban los dos tratamientos con ALC con el control sólo se detectó una tendencia de los animales a tener mayor peso de la panceta (2,27 vs 2,40 kg; p<0,19).

La inclusión de ácido linoleico conjugado durante los últimos días de engorde antes del sacrificio, permitió mejorar el IC pero no se mejoraron las características de la canal o la carne.

A.D. Cox, A. P. Schinckel, B. T. Richert y M. A. Latour 2004. Proceedings of ASAS Midwest meeting. Ref 120

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