Efecto de la inclusión de lectinas purificadas de Canavalia ensiformis en dietas que contienen caseína o derivados sobre la digestibilidad aparente de los aminoácidos

Las lectinas añadidas a la dieta en las dosis de este experimento no afectaron la digestibilidad ileal de la proteína ni de sus aminoácidos.
Jueves 20 enero 2005 (hace 11 años 10 meses 18 días)
Algunas leguminosas contienen unos factores antinutritivos llamados lectinas, en este estudio se pretende conocer como afecta una de estas lectinas (concavalina A) a la digestibilidad y a las pérdidas endógenas de aminoácidos en cerdos de engorde con cánulas en el íleon.

Para la prueba se fabricaron 4 dietas: 1) caseína hidrolizada (CH), 2) caseína hidrolizada con 266mg/kg de concavalina A, 3) caseína normal y 4) caseína normal con 266mg/kg de concavalina A. Los cerdos recibían la dieta durante 5 días (periodo de adaptación) y al sexto se recogía el contenido ileal durante 24 horas.

No se observaron interacciones entre el tipo de caseína y la lectina añadida sobre la digestibilidad y flujo de aminoácidos en el íleon. La adición de concavalina A a la dieta no influyó la digestibilidad de la MS, PB y aminoácidos.

Las pérdidas endógenas de aminoácidos fueron más elevadas (p<0,05) en cerdos que recibían caseína hidrolizada que en los que recibían la dieta con caseína normal.

Estos datos confirman que la inclusión de concavalina A a niveles de hasta 266mg/kg en una dieta con caseína no influyó negativamente en el flujo endógeno de proteína y aminoácidos, como tampoco la digestibilidad ileal de los cerdos entre 25 y 50 kg de PV. Por lo tanto, si se respeta este límite algunas leguminosas que la producen pueden ser usadas en dietas de engorde sin problemas.

YL Yin, RL Huang, AJ Libao-Mercado, EA Jeaurond, CFM de Lange y M Rademacher. 2004. Animal Science 79:283-291

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