Efecto de la inclusión creciente de células rojas de la sangre en la dieta sobre los rendimientos productivos y las características de la canal de cerdos en fase de acabado

Un nivel de inclusión de sangre superior al 2% en el pienso de acabado puede comprometer los rendimientos productivos en cerdos
Jueves 5 noviembre 2009 (hace 7 años 27 días)
Se realizaron tres estudios experimentales para determinar el efecto de los niveles crecientes de inclusión de células rojas de la sangre, subproducto procedente de los mataderos, (células rojas; 0 a 4%, Exp. 1; 0 a 2%, Exp. 2 y 3) sobre los rendimientos productivos y los rendimientos de la canal en cerdos en fase de acabado.

En el Exp. 1, se utilizaron un total de 40 machos castrados y 40 hembras distribuidos de acuerdo al PV inicial y alimentados con dietas que contenían 0, 1, 2, 3, o 4% de células rojas de la sangre. Se alojaron dos machos y dos hembras por corral que fueron posteriormente sacrificados para la obtención de los rendimientos a la canal. El Exp. 2 fue similar al Exp.1 excepto el 0, 1 y 2% de inclusión de células rojas de la sangre. Cada tratamiento experimental presentó 4 réplicas por sexo y cuatro por corral. Un macho y una hembra de cada tratamiento fueron seleccionados y sacrificados para obtener los rendimientos de la canal y los pesos de las vísceras. El Exp. 3 fue similar al Exp 2 pero la diferencia fue que sólo se utilizaron machos. Cada tratamiento presentó 4 réplicas con tres animales por corral, y todos los animales fueron sacrificados para la obtención de los rendimientos de la canal y los pesos de las vísceras.

En el Exp. 1, el PV final, la GMD y el IC empeoraron de forma lineal (P<0,01 a 0,10) a medida que aumentó el nivel de inclusión de células rojas en el pienso, pero sin afectar el CMD. Aumentando el nivel de inclusión de células rojas en el pienso, aumentó el espesor de grasa dorsal (P<0,09) reduciéndose el porcentaje de magro (P<0,04). Se observó un efecto cuadrático (P<0,04) sobre el rendimiento de la canal; el nivel de inclusión de un 2% de células rojas en el pienso mejoró el rendimiento de la canal, sin embargo niveles del 3 y 4% de inclusión presentaron el efecto contrario. En el Exp. 2, se observó un efecto cuadrático (P<0,07) de la adición de células rojas en el pienso sobre el espesor de grasa dorsal; un 1% de inclusión redujo el espesor de grasa dorsal, pero un 2% presentó unos niveles de grasa dorsal equiparables a los animales del grupo control. No se observó ningún efecto (P>0,10) sobre ninguna otra variable.

Se puede concluir que un nivel de inclusión del 1 o el 2% de células rojas en el pienso de acabado no ofreció ningún efecto negativo sobre los rendimientos productivos, y presentó mejoras sobre el rendimiento a la canal en uno de los experimentos.

ED Frugé, TD Bidner, and LL Southern. 2009. Journal of Animal Science. 87:2853-2859.

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