Disponibilidad del calcio procedente de leche desnatada, Sulfato de Ca y Carbonato de Ca para la mineralización ósea en cerdos

Comparado con el sulfato o carbonato cálcicos, el calcio de origen lácteo mejora el contenido mineral, la resistencia y la densidad ósea de cerdos en crecimiento.
Jueves 6 septiembre 2001 (hace 15 años 2 meses 29 días)
Los productos lácteos proporcionan grandes cantidades de calcio en alimentación humana, pero no se tiene ninguna evidencia que el calcio procedente de la leche sea mejor utilizado que el aportado por las sales minerales. Por lo tanto se realizó un estudio en el que se medían distintos parámetros óseos para comparar distintas fuentes de calcio.
Fueron utilizados 24 cerdos de 2 meses de edad (19.6 Kg PV) y fueron alimentados durante 2.5 meses con dietas en las que el calcio era aportado por distintas fuentes: leche desnatada (LD), sulfato de calcio (SC) y carbonato de calcio (CC). El contenido en energía digestible (3.53 MCal/Kg), proteína bruta (18.5%) y Ca (0.6%) fue similar en las tres dietas.
El rendimiento (GMD, IC) fue similar en los tres grupos. El contenido en cenizas fue generalmente superior en los huesos de los animales LD respecto a los SC y CC (en metatarso y metacarpo, 43.3 vs 41.7 y 40.5%, p<0.001). La resistencia a la torsión de metacarpos y metatarsos del grupo LD fue también mayor que en los otros dos grupos: 5.9 vs. 5.1 y 5.0 N, p<0.001). La densidad ósea de los cerdos LD también fue superior que en los grupos SC y CC (metatarsos y vértebras lumbares conjuntamente: 0.32 vs. 0.28 y 0.27 g/cm-2, p<0.001).
Estos resultados indican claramente que los lechones alimentados con la dieta en la que el Ca era aportado principalmente por la leche desnatada, tenían más contenido mineral, mayor resistencia y mayor densidad de los huesos.

A. Pointillart, V. Coxam, B. Sève, C. Colin, C. H. Lacoix y L. Guéguen. Reproduction Nutrition Development 2000. 40:49-61

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