Digestibilidad del altramuz y los guisantes en cerdos de 40 kg

Altramuces y guisantes son buenas fuentes de proteína para cerdos en crecimiento.
Jueves 30 enero 2003 (hace 13 años 10 meses 8 días)
En los últimos años se ha aumentado el interés por el uso de altramuces y guisantes como fuentes de proteína en dietas de cerdos. Este interés se ha incrementado recientemente debido a la prohibición de las fuentes proteicas de origen animal. Sin embargo, algunos autores han descrito problemas de digestibilidad en estos dos ingredientes debido a sus factores antinutritivos (FAN). En este experimento se quiere conocer la digestibilidad de estas dos fuentes de proteína.

Se formularon tres dietas distintas (15% de PB y 3,9 Mcal/kg de ED) que incluían como fuente de proteína:
- Caseína (C)
- Altramuz (AL)
- Guisante (GT)
Estas dietas fueron ofrecidas durante 3 semanas a 36 cerdos de 40 kg de PV.

La sustitución del 60% de la PB de la caseína por el altramuz provocó un descenso en el coeficiente de la digestibilidad total aparente (p<0,05) de la materia orgánica, la proteína y la energía. La digestibilidad del guisante fue comparable a la de la caseína. Sin embargo no se apreciaron diferencias en el rendimiento de los animales.

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En conclusión, los altramuces y los guisantes son fuentes válidas de proteína para cerdos de engorde. Sin embargo, parece que el contenido en fibra de los altramuces afectó negativamente la digestibilidad de la energía por lo que puede ser de interés procesarlos (descascarillarlos) para mejorar su digestibilidad.

P. Salgado, J.M. Martins, F. Carvalho, M. Abreu, J.P.B. Freire, R. Toullec, J.P. Lalle`s y O. Bento. Animal Feed Science and Technology 98 (2002) 187

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