Digestibilidad de los aminoácidos de los productos de destilería con solubles, procedentes de la fermentación del sorgo, mezcla sorgo-maíz y maíz en cerdos de crecimiento y engorde

En relación al maíz, los productos de destilería procedentes de la fermentación del sorgo o de la mezcla sorgo-maíz presentaron la misma digestibilidad ileal estandarizada para la PB y la lisina pero inferior para el resto de aminoácidos
Jueves 5 noviembre 2009 (hace 7 años 1 meses 3 días)
El objetivo del presente estudio fue determinar la concentración y la digestibilidad de la PB y los AA en los productos de destilería de cereales con solubles (DDGS) procedentes de la fermentación de sorgo (S-DDGS) o una mezcla de sorgo y maíz (SM-DDGS), y comparar estos valores con la digestibilidad de la PB y los AA en DDGS procedentes de la fermentación del maíz (M-DDGS).

Se utilizaron once machos en fase de crecimiento (PV inicial =44,6 ± 6,5 kg) provistos de una cánula T mediante cirugía a nivel de ileon terminal y fueron distribuidos en 11 dietas diferentes durante 8 períodos. Se formularon 11 dietas experimentales. Diez dietas en base a cada una de las fuentes de DDGS y una dieta libre de nitrógeno. La dieta libre de nitrógeno fue utilizada para medir las pérdidas endógenas de nitrógeno y AA. Una dieta contenía 66,7% de S-DDGS, una dieta contenía 66,7% de SM-DDGS, 8 dietas contenían 66,7% de M-DDGC, y una dieta fue libre de nitrógeno. Se utilizó óxido de cromo (0,3%) en todas las dietas como marcador indigestible. Se calculó la digestibilidad ileal aparente (DIA) y estandarizadas (DIS) de la PB y los AA en diez de las dietas utilizadas mediante el método directo.

La DIA de la lisina no fue diferente entre S-DDGS, SM-DDGS y M-DDGS. La DIS promedio de la PB, la Arg y la Lys en los M-DDGS no fue diferente de los valores obtenidos en S-DDGS y SM-DDGS. La DIS del Trp en el S-DDGS (72%) fue superior 8P<0,01) que en M-DDGS (64,9%), pero no se observaron diferencias entre M-DDGS y SM-DDGS (62,4%). La DIS de la PB y todos los AA fue diferente entre las 8 fuentes de M-DDGS (P<0,01). Entre los aminoácidos esenciales, la lisina presentó la mayor variabilidad y la DIS osciló entre 55,7 y 68,7%. La concentración de AA total y digestible fue altamente correlacionada (r2) para la Arg (0,88), Ile (0,85), Leu (0,82), Phe (0,84) y Trp (0,84), pero se observaron valores bajos (r2) para la Lys (0,66) y la Thr (0,39). Una baja correlación entre la concentración y la digestibilidad de los AA indica que habría que desarrollar un procedimiento in vitro para predecir la concentración de AA digestibles en los DDGS.

Se puede concluir que los valores de DIS para la PB y la Lys en los S-DDGS y los SM-DDGS están dentro del rango de valores obtenidos para M-DDGS, pero para muchos otros AA, los valores de DIS en los S-DDGS y en los SM-DDGS son menores que para los M-DDGS.

PE Urriola, D Hoehler, C Pedersen, HH Stein, and GC Shurson. 2009. Journal of Animal Science, 87:2574-2580.

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