Determinación del valor nutritivo del salvado de arroz

Los resultados sugieren que el salvado de arroz puede ser un ingrediente muy heterogéneo tanto en su composición química como en su valor nutritivo.
Jueves 10 junio 2004 (hace 12 años 5 meses 27 días)
Durante el procesado del arroz para que quede de color blanco se le elimina la cáscara: el salvado. En este experimento se pretende determinar la digestibilidad aparente de los aminoácidos en cinco muestras de salvado de arroz (SA) con niveles distintos de FND (A=26,4, B=26,0, C=34,3, D=2,1 y E=25,5%).

Se formularon 5 dietas con 53,8% de maíz, 19,9% de harina de soja y 23,1% de SA de cada muestra. Además se fabricó una dieta con 71% de maíz y 26,3% de harina de soja como control. Todas las dietas contenían 18% de PB.

Cada dieta fue evaluada durante 11 días (7 de adaptación), se tomaron muestras de heces y de contenido ileal para determinar la digestibilidad de los aminoácidos de las dietas.

La digestibilidad de los aminoácidos fue más baja en la muestra B y los valores más altos se encontraron en las muestras A y D. La digestibilidad de los aminoácidos esenciales varió entre 58,4 y 77,5% entre los cinco orígenes de salvado de arroz. La digestibilidad de la lisina se movió entre el 62,6 y 82,2% pero sólo fue significativamente inferior entre las muestras A y B (0<0,05).

El salvado de arroz es un subproducto que puede ser incorporado a dietas de engorde, sin embargo, es necesaria una evaluación nutricional de cada partida para poder considerar su nivel de inclusión en dietas. Es destacable que no se detectó ninguna relación entre el nivel de FND y la disponibilidad de los aminoácidos.

C.Kaufmann, J.He, W. Saber, M. Newcomb y M. Rademacher 2003. Advances in Pork Production. Vol. 14, Abstract n.7

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