Comparación de parámetros productivos y digestivos entre cerdos Ibéricos y Landrace alimentados con maíz o bellotas y sorgo

Para crecimientos equivalentes a pesos elevados el cerdo Ibérico ingirió un 45% más de pienso que el Landrace.
Jueves 19 agosto 2004 (hace 12 años 3 meses 17 días)
Con el objetivo de evaluar el efecto de la raza sobre la digestión de carbohidratos en cerdos de final de engorde, se compararon 24 cerdos de 108 kg de PV (12 Landrace vs 12 Ibéricos) que fueron alimentados con dos dietas distintas: dieta M (básicamente con maíz) y dieta BS (con bellotas y sorgo). Se registró el consumo medio diario, el crecimiento y el IC de los animales hasta los 135 kg de PV, cuando se sacrificaron. También se determinó la actividad enzimática en el intestino grueso.

Los cerdos ibéricos consumieron más pienso que los Landrace (3,57 kg vs 2,44 kg/d; p<0,001) pero no se apreciaron diferencias en el crecimiento. Por otro lado los Ibéricos tenían un menor tiempo de retención del contenido intestinal entre el ciego y colon (7,6 vs 23,7 h; p<0,01). La dieta M provocó una mayor ingesta diaria y crecimiento que la dieta BS.

La digestibilidad ileal fue superior en los cerdos Landrace que en los Ibéricos y también fue superior con la dieta M que con la BS (p<0,01) sin que la fermentación en el intestino grueso pudiera compensarla.

A pesos elevados el cerdo ibérico ingiere mayor cantidad de alimento pero digiere peor el pienso que el Landrace.

J. Morales, J.F. Pérez, M. Anguita, S. Martín-Orúe, M. Fondevila y J. Gasa 2003. Archivos de Zootecnia 52(197) 35-45

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