Aislamiento y caracterización de cepas de bacterias del ácido láctico anti-salmonela

Algunas especies de lactobacilos aisladas de heces de cerdo demuestran capacidad de prevenir la invasión por Salmonella sp..
Jueves 24 febrero 2005 (hace 11 años 10 meses 26 días)
El objetivo de este estudio era identificar bacterias del ácido láctico (BAL) con actividad “anti-salmonela” en el intestino de cerdos. Se obtuvieron muestras de heces de cerdos para intentar aislar LAB.

Los 11 aislamientos más prometedores pertenecía a los géneros Lactobacillus y Pediococcus. Posteriormente, la supervivencia de estos aislamientos al jugo gástrico (pH=1,85) fue muy variable: mientras que Lactobacillus johnsonii resistió en un 80% durante 30 minutos, la resistencia del Lactobacillus pentosus fue menos del <0,001%. Todos los aislamientos resistieron, y algunos incluso crecieron, en jugo biliar.
Respecto a la capacidad de prevenir la invasión de Salmonella, Lactobacillus pentosus redujo esta invasión en un 30% mientras que Lactobacillus murinus un 80%.

Las BAL de origen porcino resistieron un paso simulado a través del tracto gastrointestinal e inhibieron el crecimiento de Salmonella sp. y su capacidad de invadir el epitelio intestinal. Algunas de estas podrían ser usadas como probióticos para reducir la salmonelosis.

PG Casey, GD Casey, GE Gardiner, M Tangney, C Stanton, RP Ross, C Hill, GF Fitzgerald 2004. Lett Appl Microbiol. 39(5):431-438

Nutrimail

Incidencia de colibacilosis postdestete según el tipo de dieta17-feb-2005 hace 11 años 11 meses 2 días

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3

Publica un nuevo comentario

captcharecargar

tags

Nutrimail

Un boletín mensual de noticias sobre la nutrición porcina

No estás suscrito a la lista

22-dic-201624-nov-201627-oct-201629-sep-2016

Accede y apúntate a la lista

¿Aún no eres usuario de 333?regístratey accede a precios de porcino, buscador, ...
Es gratuito y rápido
¿Ya estás registrado en 333?ACCEDESi has olvidado tu contraseña te la enviamos aquí