Actividad in vitro de tres fitasas en distintas situaciones

En condiciones in vitro la fitasa de E. coli se mostró superior a las de A. niger y P. lycii.
Jueves 25 marzo 2004 (hace 12 años 8 meses 11 días)
Las fitasas comerciales difieren en su eficacia cuando se utilizan en dietas de porcino. Las diferencias pueden ser debidas a los distintos pH óptimos y a la resistencia a la actividad proteasa endógena de los lechones. En este trabajo se estudia in vitro como afectan distintos pH y enzimas digestivas a la actividad de tres fitasas.

Se usaron tres fitasas de distintos organismos: P. lycii, A. Níger y E. coli. Las tres fitasas fueron sometidas a distintos pH y luego se midió su actividad específica, es decir, la capacidad “residual” de liberar fitatos de una solución. Los resultados se presentan en la gráfica siguiente.

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Según estos resultados la fitasa de E.coli fue la más resistente a la degradación y con un espectro más amplio de pH activos, en condiciones in vitro. Sin embargo estos resultados deberían ser confirmados in vivo.

V. Kumar, A. Miasnikov, J.S. Sands y P.H. Simmins 2003. Manipulating pig production IX p.164

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