Programas de gestión sanitaria de granjas

La utilización de programas de gestión sanitaria de explotaciones da lugar a que los veterinarios dedicados a los cerdos mejoren la salud, la producción y la eficiencia de las granjas de sus clientes.

Domingo 3 enero 1999 (hace 17 años 11 meses 5 días)

La utilización de programas de gestión sanitaria de explotaciones da lugar a que los veterinarios dedicados a los cerdos mejoren la salud, la producción y la eficiencia de las granjas de sus clientes. Estos programas a menudo son globales, comprendiendo la salud, la nutrición, el medio ambiente, los recursos humanos, registro de datos, etc. Los programas son el resultado de un esfuerzo conjunto entre el veterinario de la explotación, el propietario de la granja y los empleados de la misma con el fin de mejorar la producción, la eficiencia y los beneficios.

Vigilancia sanitaria
Esta es la espina dorsal de cualquier programa de gestión sanitaria de la granja. Tenemos que saber qué patógenos están presentes en la piara y qué prevalencia tienen. Los aspectos fundamentales de la vigilancia de las enfermedades incluyen:

1. Observaciones clínicas

a) Recorrido por todas las instalaciones de producción tratando de identificar cualquier problema subclínico
b) Revisión de los procedimientos de manejo in situ
c) Evaluación del medio ambiente en cuanto a calidad del aire, humedad, corrientes y temperaturas

2. Exámenes post-mortem de rutina

a) Cualquier baja inesperada
b) Sacrificio de animales en áreas con problemas específicos

3. Seguimiento laboratorial de rutina

a) Bacteriología
b) Virología
c) Histopatología
d) Otras pruebas específicas:

i) Fluorescencia de anticuerpos
ii) Microscopía electrónica
iii) Reacción en cadena de polimerasa (PCR)

4. Serología

a) Prueba de rutina para patógenos específicos
b) Muestras de suero duplicadas de animales afectados para demostrar la existencia de una respuesta serológica a un patógeno específico.
c) Banco de suero de muestras aleatorias tomadas para que sirvan de referencia en el futuro

5. Examen al sacrificio

a) Monitorizar programas de control sanitario de rutina
b) Evaluación de lesiones (sistema PigMON, sistema usado por el programa PigCHAMP de la Universidad de Minesota para valorar lesiones)

i) Dermatitis
ii) Neumonía

a) Aguda
b) Crónica
c) Síntomas de APP

iii) Pleuritis
iv) Pericarditis
v) Peritonitis
vi) Hígados, en cuanto a signos de migración de áscaris
vii) Ileon, en cuanto a signos de ileítis
viii) Cornetes nasales, en cuanto a rinitis atrófica

6. Programas de vacunación y de medicación en piensos

a) Revisión de la eficacia
b) Revisiones también de inyecciones de rutina y de la rentabilidad

7. Revisión del programa de nutrición

a) Formulación
b) Control de calidad

i) Calidad de los ingredientes
ii) Comprobar el mezclado
iii) Tamaño de las partículas
iv) Micotoxinas

c) Revisión del molino de alimentos con respecto a control de calidad y bioseguridad

8. Revisión de los registros

a) Registros de producción

i) Información del rendimiento de cerdas-verracos
ii) Información del rendimiento del crecimiento-cebo

b) Registros económicos (desglose de costes de producción)

i) Costes fijos
ii) Costes variables

9. Flujo de cerdos en la producción: El flujo de cerdos puede tener importantes efectos sobre la salud y la producción. Es decisivo comprender y evaluar los efectos de diferentes flujos de cerdos para definir sus programas de control. Las granjas con animales de parto a sacrificio o en flujo continuo, pueden tener problemas muy graves de enfermedades crónicas si se comparan con las granjas en 3 sitios o múltiples sitios, que tienen un flujo de cerdos todo dentro/todo fuera con lavado y desinfección entre grupos.

10. Revisión de la bioseguridad

a) Externa

i) Control del perímetro de la nave
ii) Programas de bioseguridad alimentaria
iii) Programas de bioseguridad del personal

b) Interna

i) Todo dentro/todo fuera
ii) Programas sanitarios
iii) Programas de control de roedores

11. Revisión del programa genético

a) Entre veterinarios para comprender la situación sanitaria de los animales de reemplazo
b) Características maternales de rendimiento
c) Características del rendimiento en crecimiento
d) Características de la calidad de canales

i) Información de la hoja de datos del sacrificio

a) Grasa dorsal
b) Profundidad del lomo
c) Rendimiento en porcentaje
d) Primas

Cuando se han determinado la salud y la producción mediante el cuestionario anterior de revisiones y evaluaciones, se pueden poner en práctica programas y procedimientos correctores. Hay buenos programas sanitarios para explotaciones que ofrecen protocolos específicos para controlar la producción continua.

Programas de vacunación
Utilizando la información recogida en el programa de vigilancia sanitaria, se puede diseñar el protocolo de vacunación específico de una granja para controlar los posibles problemas. Los protocolos de vacunación deben ser muy específicos de la granja, incluyendo:

1. Productos a utilizar
2. Fase de la producción en la que se debe utilizar el producto
3. Dosificación de los productos
4. Cualquier tipo de información de retirada antes de sacrificio

Estos deben mantenerse y estar actualizados en todo momento para que sean puestos en práctica eficazmente en la granja.

Adiestramiento y formación de empleados
Ningún programa de gestión sanitaria del ganado tendrá éxito a menos que pueda ser llevado a cabo correctamente. Aquí es donde, como veterinarios de porcino, debemos explicar y entrenar eficazmente a los miembros del personal de la granja sobre por qué y cómo utilizamos los productos propios y por qué tenemos preparados algunos de los procedimientos de gestión. Si cada persona del sistema de producción puede comprender las razones por las que deben hacerse ciertas cosas, es mucho más fácil conseguir que se cumplan. Cada visita sanitaria a la explotación debe incluir una sesión de revisión con el personal de la granja.

Resumen
Es importante recordar que no hay ningún programa de gestión sanitaria del ganado que se pueda utilizar en todas las granjas, porque no todas las explotaciones son iguales. El programa de gestión sanitaria de la explotación debe ser actualizado constantemente para ajustarse a la situación siempre cambiante de la granja. Para conseguir la realización correcta y asegurar el éxito del programa, se debe trabajar con el propietario y con todos los empleados de forma que se asegure que cada uno se compromete con el programa o el sistema. Asegúrese de que estén preparados los datos exactos de producción y económicos para vigilar los programas de gestión sanitaria de la explotación una vez que se hayan puesto en práctica.

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