ONU: Prima Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare

La designazione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare mira a contribuire ad accrescere la consapevolezza di tutte le parti coinvolte, sia del settore pubblico che del settore privato, sulla necessità di garantire la sicurezza del cibo in tutte le fasi della catena alimentare dal produzione primaria fino al consumo.

La sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa tra il settore agroalimentare, i consumatori e le amministrazioni che ha ripercussioni sulla salute della popolazione, sugli interessi dei consumatori e sull'economia dei paesi.

• Gli operatori della catena alimentare, dalla fase primaria alla fase di vendita al dettaglio, hanno la responsabilità di garantire la sicurezza dei loro prodotti.
• Le pubbliche amministrazioni sono responsabili del controllo ufficiale e permanente al fine di garantire il rispetto delle normative vigenti.
• I consumatori sono responsabili per la sicurezza alimentare dal momento in cui vengono acquistati fino a quando non vengono consumati. L'applicazione delle norme di sicurezza alimentare di base nelle case come la corretta conservazione a freddo, l'applicazione di cottura adeguata e temperature di riscaldo, manipolazione igiene e il controllo della contaminazione incrociata, sono indispensabili per prevenire le malattie trasmesse dal cibo nella sfera domestica.
• Senza la consapevolezza, il coinvolgimento e la responsabilità di agenti che operano nella catena alimentare e dei consumatori non sarebbe possibile garantire standard di sicurezza e qualità degli alimenti desiderati.