Ministero della Salute autorizza trasporto carni suine "calde", vedi pdf

Il Ministero della Salute ha diramato una nota di chiarimenti per il settore delle carni suine, in base al Regolamento UE 2017/1981 e che disciplina le condizioni di temperatura durante il trasporto delle carni.

Il trasporto è autorizzato attraverso un nulla osta del Veterinario Ufficiale ASL del macello/sezionamento- e a condizione che il laboratorio di sezionamento sia situato nei locali del macello- la spedizione di carni suine che non abbiano raggiunto una "temperatura al cuore" di + 7° C, però a determinate condizioni:

1. siano ottenute esclusivamente da animali macellati nella stessa giornata del trasporto;

2. data e ora di spedizione siano indicate sul documento commerciale di accompagnamento;

3. La durata del trasporto non sia superiore alle 2 ore;

4. La documentazione di accompagnamento deve riportare i dati identificativi della partita (taglio, peso, bollatura sanitaria) nonché il destinatario, per consentire anche i controlli in itinere, ossia su strada.

5. Trasporto unico di solo carni suine e non altre carni

Il non rispetto delle condizioni possono incorrere nel sequestro delle carni.

NOTA_DGISAN_TRASPORTO_CARNI_SUINE.pdf