La Commissione Europea registra una IGP («Slavonski kulen») di salume della Croazia

La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione di un prodotto di carne croata "Slavonski kulen" / "Slavonski kulin" nel registro delle indicazioni geografiche protette (IGP).

L'IGP "Slavonski kulen" è una salsiccia a base di carne di maiale composta da una miscela di carni suine di prima qualità, di lardo dorsale, sale e spezie. Dopo il riempimento dell'insaccato, viene sottoposto a diversi trattamenti successivi per non meno di 150 giorni: la fermentazione, il fumo freddo, l'asciugatura e la stagionatura.

Il "Slavonski kulen" viene prodotto nei limiti geografici della regione croata della Slavonia.