Spagna: l'Unione europea pubblica la domanda di registrazione della DOP "Jabugo", prosciutto stagionato di Huelva...analisi aspetti produttivi e commerciali...

Venerdì 11 novembre 2016/ Jamón de Huelva. Spagna.
http://www.jamondehuelva.es/

18-Nov-2016 (9 anni 5 mesi 1 giorni fa)

Il Consiglio di Controllo della Denominazione di Origine Protetta (DOP) Jamón de Huelva e la città di Jabugo sono soddisfatti della pubblicazione da parte della Commissione dell'Unione europea della domanda di modifica del nome della denominazione di origine protetta (DOP) prosciutto Jabugo Huelva DOP nel documento ufficiale dell'Unione europea (GUUE). Entrambe le istituzioni hanno sottolineato che si tratta di una "giornata storica per il settore del maiale iberico, il comune di Jabugo e di tutta la regione", dicendo che questa notizia viene "dopo molti anni di lavoro da parte di tutti e superare grandi difficoltà" . Dopo questa pubblicazione, secondo la Commissione, Jabugo conforme al diritto comunitario di essere un DOP. Da questo momento e per un periodo di tre mesi, sono ammessi ricorsi di interesse legittimo o di uno Stato membro o di un paese terzo che possono presentare una notifica di opposizione alla Commissione. Dopo questo periodo, la Commissione attuerà il nome di registrazione e DOP, infine, diventerà Jabugo.

Il presidente del Consiglio di Vigilanza, Guillermo Garcia-Palacios ha detto che "non ci sono parole per descrivere come ci sentiamo ... sembrava impossibile e siamo quasi pronti a farlo". E lui ha detto "che la Spagna non avrebbe capito che un certo interesse straniero presenti una opposizione, abbiamo tra le mani un grande capitale e questo è l'unico modo per proteggerlo."

Il Sindaco di Jabugo, José Luis Ramos, ha detto che "si tratta di un riconoscimento del lavoro tradizionale di un intero popolo, Jabugo, che per secoli è stato in grado di coccolare il prosciutto per oggi è un prodotto gastronomico in tutte le tavole del mondo, e questa ricchezza gastronomica è sinonimo di qualità ed eccellenza prima di tutto, questo è il modo in cui dovremmo continuare anche in futuro. "

Sia il Consiglio di vigilanza e la città di Jabugo pongono particolare attenzione alle difficoltà che hanno dovuto superare per arrivare a questo momento. Un processo che ha avuto inizio battendo quarant'anni fa e sta per culminare. Tappa dopo tappa è stato consolidato uno dei progetti più importanti per il settore e per la regione.

Dal 1995 la DO Jamón de Huelva è stata riconosciuta in Spagna, e la sua successiva registrazione come DOP all'interno dell'Unione europea, ha avuto una intensa attività anche il livello istituzionale, dove c'è sempre stata una predisposizione a ottenere la scelta migliore.

Questo cambio di nome proposto ha avuto lo slancio del Comitato di regolamentazione e la città di Jabugo e con il sostegno di tutti i comuni della Sierra, della delegazione della Junta de Andalucía e il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca, Food e ambiente; e il settore zootecnico e del settore della trasformazione e innumerevoli enti e istituzioni pubbliche e private.

Attualmente, le stagionature iscritte si trovano a Jabugo, in Aracena, Aroche, Corteconcepción, Cortegana, Cumbres Mayores e Santa Olalla del Cala e sarebbe importante che il maggior numero possibile di comuni abbiano, presto, cantine registrate nella DOP jabugo.

Il piano strategico della DOP comprende tre obiettivi: il primo obiettivo è già stato raggiunto, una nuova sede in un edificio in Jabugo; un secondo percorso, la registrazione della DOP Jabugo; e una terza, una denominazione qualità unica e alta.

La DOP Jabugo prevede la protezione di un nome e di un prodotto, ma anche la sfida di continuare il lavoro iniziato per quanto riguarda la purezza delle razze, preservando l'ecosistema del prato, la valorizzazione del microclima dell'ambiente parco Sierra Natural de Aracena e Picos de Aroche, la cultura e l'identità di questo territorio.

Infine, Ramos e Garcia-Palacios hanno convenuto che "questo momento segna un punto di partenza per il futuro che amplificherà lo sviluppo economico, sociale e ambientale degli agricoltori e trasformatori e di tutta la popolazione della regione della Sierra attraverso la DOP jabugo ".