Utilizzo di marche auricolari come test per il controllo della biosicurezza interna...

L'uso dei cosidetti "orecchini", per una banda o in modo routinario con differenti colori, è un modo semplice ed efficace di rilevare problemi negli spostamenti degli animali. In questo esempio, sono state applicate le marche auricolari a 1050 suinetti di un lotto di un allevamento a ciclo chiuso e accompagnati fino al macello. I suinetti furono svezzati a 4 settimane di età e sono rimasti 5 settimane in svezzamento e 4 in magronaggio per poi passare all'ingrasso.

Gli ultimi suinetti passarono dallo svezzamento al magronaggio con 13 settimane di età, quando tutti i suini che avevano la marca auricolare, erano già passati in ingrasso. Questa settimana, molti box avevano presenti suini con la marca (figura 1).

Figura 1. Disegno dell'allevamento con i vari reparti: svezzamento, magronaggio ed ingrasso.
I box colorati in giallo contenevano suini con la marca alla settimana 13 di età del lotto monitorato.

I motivi per cui i suini con le marche auricolare finirono in altri box sono:

• Svezzamento dei suini più tardi di quanto atteso.
• Spostamento dei suini in infermeria e dopo reintroduzione degli stessi nel flusso corrente.
• Rimescolamento dei gruppi per pareggiamento.

Sono stati identificati 3 flussi principali dei suini:

• Suini che seguivano il flusso normale.
• Suini che ritardavano la crescita di una settimana e venivano spostati con il lotto successivo.
• Suini che ritardavano fino a 8 settimane e furono spostati ai lotti successivi.

Se confrontiamo l'evoluzione di ognuno di questi flussi (tabella 1), vediamo che i suini trattenuti oltre una settimana erano originari di scrofe giovani, e hanno prodotto carcasse più leggere e con più lesioni o problemi al macello (figura 1).

Tabella 1. Evoluzione dei suini di ogni flusso descritto sopra all'interno dell'allevamento.

	Flusso normale	In ritardo di 1 settimana	In ritardo di >1 settimana
Peso alla nascita, kg	1,22	1,22	1,21
Variabilità del peso alla nascita, %CV	23	23	24
Dimensione della figliata	13,4	13,7	13,3
Numero medio di parti	3,3	3,4	3,0
Peso medio alo svezzamento, kg	7,2	5,2	5,9
Variabilità di peso allo svezzamento %CV	17	21	27
Peso medio carcassa, kg	87,9	85,7	79,3
Variabilità peso della carcassa, %CV	10	11	14

Figura 2. Sequestri delle carcasse per ogni tipo di flusso.

Indipendentemente se queste differenze osservate siano la causa o la conseguenza degli spostamenti dei suini, questi spostamenti non rispettano le regole basiche della biosicurezza interna e contribuiscono alla diffuzione delle infezioni. Regole semplici che dovrebbero essere applicate per risolvere questi problemi:

• Gestione minima dei suini e sempre in ordine di età, dai più giovani ai più vecchi.
• I suini malati non devono essere spostati ad altre figliate o lotti: una volta in infermeria devono seguire separati.
• I suini di un stesso lotto devono essere spostati tutti assieme alla fase successiva del ciclo produttivo.