Commissione Europea: nuovo Documento della CE sull'applicazione dei sistemi di gestione della Sicurezza Alimentare...vedi Documento...

La Commissione Europea ha pubblicato una Comunicazione sull'applicazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare che contemplano programmi di prerequisiti(PPR) e procedimenti basati sui principi dell'HACCP, inclusa la facilitazione/flessibilità rispetto alla loro applicazione in determinate aziende alimentari.

Questo documento è una continuazione del Informativa generale sullo stato di applicazione del sistema APPCC nella UE e ambiti di miglioramento, elaborato dall'Ufficio Alimentare e Veterinaria (OAV) della Direzione Generale di Sanità e Sicurezza Alimentare della Commissione. Invece di concentrarsi esclusivamente sulle procedure basate sui principi HACCP, questo documento di orientamento è un approccio più integrato, che copre sia PPR e all'interno di un sistema di gestione della sicurezza alimentare HACCP (SGSA), e comprende alcune flessibilità per alcune società.

Lo scopo di questo documento è quello di facilitare ed armonizzare l'attuazione dei requisiti UE in materia di PRP e le procedure HACCP, che fornisce indicazioni pratiche:

• Sul vincolo tra i PPR ed i procedimenti basati su APPCC all'interno di un SGSA.
• Sull'applicazione dei PPR (annesso I).
• Sull'applicazione dei procedimenti (classici) basati sull'APPCC (annesso II).
• Sulla flessibilità offerta a determinati stabilimenti alimentari per la legislazione della UE in relazione con l'applicazione dei PPR ed i procedimenti basati sull'APPCC (annesso III).