Spagna: approvata la registrazione dell'Indicazione Geografica Protetta-IGP "Jamón Serrano"(Prosciutto Serrano)
Giovedì 28 luglio 2016 / BOE
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La Direzione Generale della Industria Alimentare ha approvato, nella sua risoluzione del 14 luglio 2016, la registrazione della Indicazione Geografica Protetta (IGP) 'Jamon Serrano'.
La domanda è stata presentata nel mese di aprile 2015. Nel febbraio 2016, il Consiglio di regolamentazione della IGP "Ham Trevélez" ha presentato la sua opposizione sulla base del fatto che l'ampiezza e la diversità della portata geografica istituita per fornire ogni specificità al prodotto. Egli ha anche sostenuto che dal momento che il processo di redazione stabilito artificialmente controllato, non vi è alcuna giustificazione per l'esclusione di alcune zone e tipi climatologici racchiusi nella zona geografica descritta.
A seguito di notizie dalle Comunità Autonome di Andalusia e Castiglia-La Mancha favorevoli alla prosecuzione del nuovo rapporto della registrazione del gruppo richiedente della IGP 'Jamon Serrano', si è deciso all'unanimità di respingere l'opposizione e continuare l'elaborazione del file della domanda di registrazione.
Le specifiche ed il Documento unico della IGP «Jamón Serrano» si può consultare qui.