Germania: le carni suine rappresentano il 67% del totale delle carni prodotte

 L’industria della carne in Germania ha registrato nel 2015 un lieve aumento del fatturato, rispetto al 2014, dello 0,7%, per un totale di 18 miliardi di euro.

In particolare la produzione di carni suine ha raggiunto il valore del 67% del totale di carni prodotte in Germania. La produzione tedesca di insaccati ha registrato nel 2015 un aumento del 3,9% per un totale di 1,5 milioni di tonnellate. L’aumento più consistente in questo segmento va ricondotto alla produzione di salsicce a carne cotta (+5,8%). Tuttavia il primo semestre ha visto un calo dello 0,3% della produzione di carni suine a scapito di un aumento delle altre carni. Le esportazioni di carni suine dalla Germania hanno raggiunto nel 2015 1,7 milioni di tonnellate (+0,8%)

Il consumo pro capite in Germania di carne e insaccati ammontava nel 2015 a 59,9 kg, in calo rispetto ai
valori registrati nel 2014 (60,9 kg).