ICEX-Spagna: report aggiornato sul mercato delle carni suine e dei prosciutti stagionati in Giappone

L'Istituto per il Commercio Estero di Spagna (ICEX) ha appena pubblicato un aggiornamento sulla situazione del mercato della carne di maiale in Giappone.

Con i tipi di carne, la Spagna è passata dal 14° posto nel 2004 all'attuale 4° posto in valore nel 2015 come fornitore di carni suine fresche e congelate in Giappone e una quota di mercato del 9,3%. La quota di mercato cresce ad un tasso costante dopo l'1,4% nel 2009, 3,8% nel 2012 e 5,1% nel 2013. Per quanto riguarda il prosciutto, oggi rimane avanti nell'importare prosciutto in osso e in secondo luogo, dopo l'Italia, per prosciutti disossati.

I principali concorrenti di Spagna nel mercato di carni fresche e congelate rimangono gli Stati Uniti, Danimarca, Canada, Messico e Cile (questi ultimi due paesi hanno firmato diversi accordi di libero scambio con il Giappone).

Il suino iberico è associato con l'immagine della Spagna e gode di un grande potenziale nel mercato giapponese, dato che ci sono molteplici possibilità per il consumo, sia come parte del pranzo ogni giorno, o come tapas degustazione culinaria. Tuttavia, il prosciutto iberico, prodotto di punta della Spagna, è limitata a piccole cerchie di popolazione, un segmento alto di consumatori alla ricerca di qualità e l'unicità del suo sapore, e sono disposti a pagare un prezzo alto per questo.