Spagna: report sul mercato del prosciutto stagionato e dei salumi in Messico

ICEX España Exportación e Inversiones ha pubblicato un report realizzato da Oficina Económica y Comercial dell'Ambasciata di Spagna in Messico sul mercato dei prosciutti e dei salumi stagionati.

Secondo il rapporto, negli ultimi anni il Messico ha aumentato l'interesse per il prosciutto spagnolo e la salsiccia, a giudicare dall'aumento delle esportazioni spagnole e dal numero di stabilimenti abilitati all'export di questi prodotti.  Nel 2014, il Messico è diventata la settima destinazione delle esportazioni spagnole di prosciutto disossato e il mercato più importante in America, seguita da Stati Uniti d'America. Inoltre, la Spagna è il primo fornitore in Messico di prosciutto di valore, con una quota di mercato del 65,48% del totale delle importazioni ( senza disossare + disossato). In volume, la Spagna è il secondo fornitore dopo gli Stati Uniti con una quota di mercato del 29.94% nel 2014.

Le importazioni di prosciutto in Messico sono cresciute costantemente negli ultimi anni: tenendo conto sia  dei prosciutti, spalle senza osso come quelle in osso, le importazioni sono cresciute del 15,42% tra il 2013 e il 2014 e si accumulano una crescita del 50% tra il 2011 e il 2014, in termini di valore.