La supplementazione con lo Zn nella dieta aumenta la capacità antiossidante totale della mucosa del piccolo intestino

Lo svezzamento si caratterizza per una serie di variazioni nella morfologia e nella funzionalità della mucosa intestinale. L'attivazione del sistema immunitario e gli alti livelli di espressione nella mucosa del fattore di necrosi tumorale alfa (TNF-α) e l'interleucina-1β sono stati riportati in suinetti svezzati e potrebbero essere associati con la degradazione della mucosa digestiva e la diminuzione della capacità digestiva. E' risaputo che i supplementi dietetici con ossido di zinco (Zn) ed arginina (Arg) migliorano l'accrescimento nei suinetti svezzati.

Questo esperimento è stato realizzato per valutare gli effetti della supplementazione con Zn ed Arg sullo stato antiossidante e la risposta infiammatoria dei suinetti. 32 suinetti svezzati a 20gg di vita furono assegnati durante 12gg a diete supplementate o meno con Zn. Le diete furono disegnate come segue: ZN0ARG0 o controllo (n = 9), ZN2500ARG0 (2500 mg di Zn kg-1, n = 8), ZN0ARG1 (1% di Arg, n = 8) e ZN2500ARG1 (2500 mg di Zn kg -1 e 1% di Arg, n = 7). I suinetti furono distribuiti in base al loro peso vivo iniziale (PV) tra i 4 trattamenti in un disegno di blocchi a caso. Il giorno 12 si prelevarono campioni di sangue prima e 3 h dopo l'iniezione intraperitoneale di lipopolisaccaride (LPS; 10 g kg-1). I suinetti furono sacrificati immediatamente dopo il 2° prelievo di sangue, si estrassero campioni di mucosa del digiuno e dell'ileo per la determinazione dell'espressione del RNAm e per l'osservazione morfologica.

La supplementazione con Zn diminuì il malondialdeide nel plasma misurato prima dell'iniezione di LPS (P<0,05). La supplementazione con Arg aumentó la capacità della riduzione del ferro nel plasma (indicatore dello stato antiossidante ) dopo l'iniezione di LPS (P<0,05). I suinetti alimentati con diete supplementate con Zn presentarono minor attività della superossido dismutasi (SOD) totale nel plasma (P<0,05), però aumentó il fattore di necrosi tumorale α nel plasma (P <0,05) dopo l'iniezione di LPS. Le diete supplementate con zinco presentarono un aumento dell'espressione della metallotioneina-1 e la capacità antiossidante totale nell'ileo e nel digiuno (P <0,05) ed una diminuzione dell'espressione dell'interleuchina-10 (P<0,05) nell'ileo. Nel digiuno, la combinazione della somministrazione di supplementi con Zn ed Arg aumentó l'altezza delle villosità (Arg X Zn, P <0,05).

In conclusione, la somministrazione di supplementi di Zn nella dieta aumentó la capacità antiossidante totale della mucosa del digiuno e dell'ileo e l'espressione della IL10 nell'ileo dei suinetti svezzati. Il supplemento con Arg ha avuto scarso effetto nel controllo dell'infiammazione e sullo stato antiossidante della mucosa del digiuno e dell'ileo. Infine, nonostante la combinazione della somministrazione di supplementi di Zn e Arg abbiano aumentato l'altezza delle villosità della mucosa del digiuno, questo miglioramento strutturale non si può attribuire ad un effetto sinergico nel controllo dell'infiammazione e dello stato antiossidante.